Fairmont Grand Hôtel Geneva

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    "title": "Chef de cuisine Banquet (H/F) - CDD 3 mois (pour commencer)",
    "description": "Description de l'entreprise\nRejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.\nAyez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.\nDescription du poste\nLe Chef de cuisine Banquet est responsable de l'organisation, de la production et de la qualité des\nprestations culinaires destinées aux événements (banquets, mariages, séminaires, réceptions, cocktails,\nconférences, etc.). Il veille au respect des standards de qualité, des délais, des coûts et des normes\nd'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).\nRESPONSABILITÉS PRINCIPALES\nGestion de la production\n• Planifier, organiser et superviser la production culinaire des banquets.\n• Élaborer les menus en collaboration avec la direction et les équipes commerciales.\n• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.\n• Adapter la production en fonction du nombre de convives et des contraintes logistiques.\nManagement de l'équipe\n• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.\n• Organiser les plannings et répartir les tâches.\n• Veiller au développement des compétences et au respect des procédures internes.\n• Assurer une communication efficace avec les autres services (banquets, restauration, achats,\nmaintenance).\nHygiène, sécurité et HACCP\n• Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes HACCP et les réglementations sanitaires en\nvigueur.\n• Contrôler les températures de stockage, de cuisson, de refroidissement et de remise en température.\n• Superviser la traçabilité des denrées alimentaires.\n• Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection.\n• Réaliser des contrôles réguliers et mettre en place des actions correctives en cas de non-conformité.\n• Préparer et accompagner les audits d'hygiène et de sécurité alimentaire.\nGestion des coûts\n• Maîtriser les coûts matières et optimiser les rendements.\n• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.\n• Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.\n• Contrôler la qualité des marchandises réceptionnées.\nSatisfaction client\n• Garantir un haut niveau de qualité et de satisfaction lors des événements.\n• Répondre aux demandes spécifiques (allergènes, régimes alimentaires, exigences particulières).\n• Participer à l'amélioration continue des prestations culinaires\nQualifications\nPROFIL RECHERCHÉ\nFormation\n• Diplôme en cuisine, hôtellerie-restauration ou équivalent.\n• Formation HACCP ou certification en sécurité alimentaire fortement souhaitée.\nExpérience\n• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans sur un poste de Chef de cuisine ou Souschef Banquet.\n• Expérience confirmée dans l'organisation de banquets et d'événements de grande capacité.\nCompétences techniques\n• Excellente maîtrise des techniques culinaires.\n• Très bonne connaissance des normes HACCP et des réglementations en matière d'hygiène\nalimentaire.\n• Maîtrise de la gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.\n• Bonne connaissance des allergènes et des règles de sécurité alimentaire.\n• Maîtrise des outils informatiques de gestion de cuisine (un atout).\nQualités personnelles\n• Leadership et capacité à fédérer une équipe.\n• Excellente organisation et sens des priorités.\n• Résistance au stress et capacité à travailler sous pression.\n• Sens du détail et exigence de qualité.\n• Esprit d'équipe, rigueur et réactivité.\n• Créativité et orientation client.\nConditions de travail\n• Horaires variables selon les événements (soirées, week-ends et jours fériés).\n• Travail en environnement dynamique avec des volumes de production importants.\n• Respect strict des règles de sécurité, d'hygiène et des procédures HACCP.\nInformations supplémentaires\nDate d’entrée en fonction : de suite ou à convenir selon accord entre les parties.\nNotre Engagement Diversité & Inclusion :\nNous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.",
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    "title": "Barman/ Serveur (H/F/X) CDD au Funky Claude's Bar - Ete 2026",
    "description": "Description de l'entreprise\nLe barman serveur est l’ambassadeur de la qualité de service et de l’harmonie des saveurs caractéristiques du Funky Claude’s Bar au Fairmont Le Montreux Palace. Créatif(ve), et toujours à l'affut des nouvelles tendances vous participerez à la création et la promotion de nos cocktails emblématiques grâce à votre inventivité ainsi qu’à les promouvoir en salle pour notre clientèle !\nLe monde de la nuit n'a pas de secret pour vous ? Alors postulez !\nPrésentation de l’hôtel\n:\nSitué sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. En autre, Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, Le Pop Up Nikkei Nine fait vivre une expérience unique entre Japon et Peru dans un cadre enchanteur, le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.\nDescription du poste\nRelevant du superviseur, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :\nProposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant\nProposer régulièrement de nouveaux cocktails et participer activement au développement dynamique du Funky Claude’s Bar\nCréatif et innovant vous êtes à l’affut des nouvelles tendances afin de proposer des cocktails emblématiques\nServir les clients en salle et les aider à découvrir la carte des boissons et les conseiller sur les cocktails\nAccueillir les clients avec un service chaleureux\nParticiper à la création d’ambiance Funky au Bar\nParticiper aux soirées à thème et participer à l’animation\nConnaître parfaitement la carte des boissons, des cocktails et des promotions\nConnaître parfaitement tous les plats du menu, leur garniture, leur contenu et leur méthode de préparation\nTraiter les réclamations survenant du bar et en informer ses supérieurs qui feront le suivi si nécessaire.\nAssurer le suivi de la qualité des préparations qui sont servies au bar et celles qui vont en salle\nParticiper aux inventaires et autres contrôles de stock ou marchandises\nPartager la responsabilité du nettoyage du Funky Claude's Bar (propreté, rangement, retour cave, etc.)\nAssumer la mise en place du service du soir\nGérer un fond de caisse avec responsabilité et honnêteté\nContrôler des stocks journaliers, à l'ouverture et à la fermeture\nPréparer les mises en place pour tout évènement particulier, promotion ou spécialité\nConnaitre le concept du Funky Claude’s Bar et son histoire\nApprendre les standards techniques et émotifs de LQA et les mettre en pratique\nS’engager sur la qualité de son service aussi bien au comptoir qu’en salle, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté\nAvoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme\nSe montrer flexible et coopératif en toutes circonstances, en particulier si amené à travailler pour un autre département de façon ponctuelle\nSe montrer flexible en ce qui concerne l’affectation des postes au bar et/ou en salle, selon l’organisation établie par le supérieur hiérarchique\nRespecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires\nRespecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie\nToutes autres tâches, telles qu’assignées\nQualifications\nUne expérience préalable dans un hôtel 4* ou 5*\nUne expérience préalable de 2 ans de barman\nDiplôme dans le service ou bar reconnu un atout\nExcellentes connaissances de la préparation de cocktails classiques et de créations\nPassionné de mixologie\nCréatif, innovant et à l'affut des nouvelles tendances afin d’offrir des cocktails audacieux et dans l’air du temps.\nExtraverti, enjoué, sociable, serviable et disponible.\nExcellentes compétences de communication et d’organisation\nMaîtrise de la langue française et excellentes connaissances de la langue anglaise\nConnaissance d'une autre langue étrangère un atout\nConnaissance du système Silverware ",
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    "title": "Réceptionniste Tournant / Dominante Nuit (H/F)",
    "description": "Rejoignez Fairmont Grand Hôtel Geneva en tant que Réceptionniste Tournant / Dominante Nuit (H/F) a Novotel Genève Centre, Geneva, Switzerland.\n\nDescription de l'entreprise\nNous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous sommes plus de 250 000 femmes et hommes à partager quelque chose d’unique chaque jour, nous accueillons le monde. Nous veillons sur des millions d’hôtes. La curiosité est ce qui nous anime, tout comme l’attention à l’autre. Nous aimons le mélange des cultures. Nous partageons des valeurs fortes : passion pour le client, performance durable, esprit de conquête, innovation, confiance et respect.\nNous sommes fiers de nos différences. Oui, nous sommes des pionniers – Et nous allons toujours plus loin avec audace, avec imagination, avec passion.\nLe Novotel Genève Centre, un établissement 4 étoiles niché au cœur de Genève, offre 206 chambres élégantes, un restaurant et un bar convivial, un centre de fitness bien équipé et 5 salons dédiés aux conférences ou séminaires. Complétant cette offre, la Résidence, propose 30 studios situés juste derrière le Novotel. Notre équipe, travaillant pour ces deux entités, assurent ainsi un service de qualité et une expérience mémorable à nos clients.\nDescription du opportunite\n• Volonté et capacité de travailler de nuit (Accueil et profession administratif de nuit)\n• Assure à la clientèle un accueil chaleureux, efficace et conforme aux standards de qualité de l’établissement\n• Effectue les procédures informatiques et administratives liées aux check-in/check out sur le système informatique en place dans l’hôtel\n• Vérifie les garanties et les réservations des clients\n• Garantit le suivi du séjour des clients par la communication des informations importantes à ses collègues et supérieurs et par la vérification des garanties\n• Répond aux appels téléphoniques et prend ponctuellement les réservations\n• Tient, vérifie et contrôle sa caisse personnelle\n• Répond aux différentes demandes des clients et assure leur suivi afin de garantir leur satisfaction\n• Renseigne les clients sur les informations touristiques\n• Réalise les différents projets confiés par sa hiérarchie\n• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel en matière de contrôle des clients et sécurité des personnes\n• S’assure que les demandes particulières des clients sont transmises aux services concernés\n• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients\nQualifications\n• Maitrise de l’anglais et d’une seconde langue selon les besoins de l’hôtel\n• Sens du service et de l’accueil\n• Passion pour le client\n• Compétences informatiques (traitement de texte et tableur, OPERA)\n• Très bon relationnel, une excellente communication (interne et clientèle)\n• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative\n• Sens du détail\n• Organisation et rigueur\n• Flexibilité et polyvalence\nInformations supplémentaires\nNotre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion :\nNous sommes une groupe inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter et de promouvoir des talents divers.\n\nSaisissez cette opportunite et postulez des aujourd'hui.",
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