Schleuse GmbH

{
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "JobPosting",
    "@id": "https://ch-jobs.com/job/chef-de-service-m-w-80-100#jobposting",
    "title": "Chef de Service (m/w) 80-100%",
    "description": "Das Restaurant ecluse ist ein einzigartiges Projekt für andersdenkende, anpackende und innovative Mitarbeiter/innen! Ecluse beschreibt eine Welt für sich, in der die besten Produkte aus 50km Umkreis bezogen werden und ohne Kompromisse in höchster Qualität auf den Teller kommen. Als Verstärkung für unser Team suchen wir ab Oktober 2026 oder nach Vereinbarung eine/n kreative/n und leidenschaftliche/n Gastronomen (m/w) für folgende Stelle:\nChef de Service (m/w) 80-100%\nDu bist\npassionierte/r Gastgeber/in, Vorbild und Teamplayer aus Leidenschaft. Liebst guten Wein und gutes Essen\nDas erwartet dich (deine Aufgaben)\nService & Betrieb\nDu sorgst für eine saubere Mise en Place in Service- und Getränkebereichen sowie für Hygiene und Ordnung\nDu führst und gestaltest die Briefings und Debriefings vor und nach dem Service aktiv mit\nDu garantierst einen reibungslosen, professionellen und gastorientierten Serviceablauf\nDu übernimmst Kassenverantwortung und Tagesabschluss\nDu bedienst und überwachst unser Kassensystem (Ikentoo / Lightspeed) für Mittagsmenü und à la carte\nDu schulst und entwickelst das Team weiter – im Service, beim Wein und im Upselling\nDu führst das Serviceteam in Abwesenheit des RM\nWein\nDu organisierst und pflegst unseren begehbaren Weinschrank (Bestand, Rotation, Sauberkeit)\nDu betreust und entwickelst die offene Weinauswahl weiter\nDu aktualisierst regelmässig die Weinkarte in Absprache mit der Geschäftsleitung\nDu kalkulierst Einkaufs- und Verkaufspreise\nDu koordinierst Weinbestellungen und Lieferanten (in einer späteren Phase eigenständig)\nDu gibst dem Team und den Gästen wöchentliche Weinempfehlungen und berätst aktiv am Gast\nGetränke\nDu gestaltest das Getränkeangebot in Absprache mit dem RM: Cocktails und Signature Drinks, alkoholfreie Drinks, Kombucha, Kefir, Infusionen und Fermente, Biere, Spirituosen und Heissgetränke\nDu entwickelst und testest neue Getränke und Rezepturen\nDu behältst Bestand und Inventar aller Getränke im Blick\nDu bestellst Getränke gemeinsam mit Piero und aktualisierst regelmässig die Getränkekarte\nDu sorgst dafür, dass Restaurant-Identität, Getränke und Storytelling zusammenpassen\nDu zeigst starke operative Präsenz auf der Fläche und packst im Tagesgeschäft mit an\n… und bringst (von Vorteil) mit\nAbgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder mehrjährige Berufserfahrung im Service\nErfahrung in einer vergleichbaren Position sowie erste Führungserfahrung\nFreude daran, Mitarbeitende anzuleiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln\nsehr gute Deutsch- oder Französischkenntnisse sowie gute Kenntnisse der jeweils anderen Sprache\nEnglischkenntnisse von Vorteil\nFundierte Wein- und Getränkekenntnisse\nSelbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise\nOrganisationstalent und einen sicheren Umgang mit lebhaften Servicesituationen\nAusgeprägte Gastgeberqualitäten und Freude am persönlichen Gästekontakt\nHohe Qualitätsansprüche und ein gutes Auge fürs Detail\nBelastbarkeit, Flexibilität und lösungsorientiertes Denken\nTeamgeist und eine offene Kommunikation mit Küche und Geschäftsleitung\nBegeisterung für regionale Produkte und eine nachhaltige Gastronomie\nFreude an Abwechslung, Innovation und einem lebendigen Arbeitsumfeld\nWir bieten\nAbwechslung\nLeidenschaft und Freude an der Gastronomie-Branche\nVerantwortung über eine Station\nArbeiten am Gast / Storytelling\nEinbringen von Ideen (wir mögen Menschen mit Eigeninitiative)\nWir suchen eine engagierte Persönlichkeit, die unser Kernteam langfristig verstärkt und gemeinsam mit uns den Service weiterentwickelt. Wenn du Verantwortung übernehmen eigene Ideen einbringen und die Zukunft des Restaurants Ecluse aktiv mitgestalten möchtest, freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen.\nKomm nach Biel, in eine Welt, in der Innovation, Qualität und Kreativität gelebt werden. Ein junges Team, zukunftsorientiertes Arbeiten, faire Anstellungsbedingungen und Humor warten auf dich. Eine Welt in der Nachhaltigkeit, Qualität und Kreativität zuoberst stehen. Ein Zero-Waste Konzept, vom Anbau über den Transport, die Verarbeitung, Wiederverwertung und das Recycling. Ein in sich schliessender Kreislauf. Unser langfristiges Ziel. Werde Teil davon und beteilige dich aktiv an der Umsetzung.\n«Von der Erde auf den Teller und zurück\nzur Erde – Alles ist verbunden\nTout est lié»\nNice to know:\n- Sitzplätze innen 75 / Sommerterrasse + Veranda 100 Sitzplätze\n- begehbarer Weinschrank\n- denkmalgeschütztes Gebäude / ehemals Uhrenfabrik\n- grosser Garten (inkl. eigener Gemüse- & Kräutergarten, Outdoor-Küche)\n- nahe Zentrum, neben Elfenau-Park\nMöchtest du Teil unserer Familie werden und mehr über unsere Zukunftspläne erfahren? Bewirb dich jetzt und erlebe Gastronomie der Zukunft.\nWir freuen uns sehr auf deine Bewerbung!\nLaura & Sandro Bianchin",
    "datePosted": "2026-09-06",
    "validThrough": "2026-10-06",
    "employmentType": "FULL_TIME",
    "url": "https://ch-jobs.com/job/chef-de-service-m-w-80-100",
    "identifier": {
        "@type": "PropertyValue",
        "name": "Schleuse GmbH",
        "value": "job-99978"
    },
    "hiringOrganization": {
        "@type": "Organization",
        "@id": "https://ch-jobs.com/entreprise/schleuse-gmbh-3770#organization",
        "name": "Schleuse GmbH",
        "sameAs": "https://ch-jobs.com/entreprise/schleuse-gmbh-3770",
        "logo": "https://media.jobs.ch/media/d6029782-086f-4e7f-977a-fb0f2ec80332"
    },
    "jobLocation": {
        "@type": "Place",
        "address": {
            "@type": "PostalAddress",
            "streetAddress": "Genève",
            "addressLocality": "GE",
            "addressCountry": "CH"
        }
    },
    "baseSalary": {
        "@type": "MonetaryAmount",
        "currency": "CHF",
        "value": {
            "@type": "QuantitativeValue",
            "unitText": "YEAR",
            "minValue": 4750,
            "maxValue": 5500
        }
    }
}