Apprenti-e cuisinier-ère CFC Lausanne

Vous aimez
créer, goûter, dresser
et faire
plaisir aux autres
? Envie d’apprendre un
métier concret au cœur d’un hôpital
universitaire ?
Rejoignez le Service hôtelier
du CHUV en août 2027 !
Contexte
Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l’un des cinq hôpitaux universitaires suisses, et figure parmi les meilleurs établissements hospitaliers au monde selon le classement
Newsweek 2026
. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et de médecine de l’Université de Lausanne et l’EPFL, il joue un rôle de référence dans les domaines des soins, de la recherche et de la formation.
Au sein du Département de la logistique hospitalière (DLOH), la restauration du Service hôtelier regroupe plusieurs
cuisines d’envergure
qui produisent chaque année plus de
2,2 millions de repas
pour les patient-e-s, les collaborateur-trice-s et les visiteurs. Plus de
280 professionnel-le-s
y œuvrent avec exigence et esprit de service. Grâce à nos
nombreuses cafétérias et restaurants
,
vous alternez les postes
(production, pâtisserie, garde-manger, ligne de service) et
développez une polyvalence recherchée
.
Mission
•
Vous élaborez des
plats et menus
en fonction des saisons, des produits et des besoins de nos différents clients (patients, personnel, visiteurs)
•
Vous préparez la préparation des aliments (éplucher, laver, tailler, peser, portionner) puis
apprêtez les mets
qui composent les menus
•
Vous appliquez les principales
méthodes de cuisson
(blanchir, rissoler, pocher, étuver, gratiner, rôtir, griller, braiser) en maîtrisant temps et températures
•
Vous
dressez et présentez
des assiettes appétissantes, visuellement et gustativement.
•
Vous participez à la
préparation de menus
et de collations pour des événements liés au CHUV (apéritifs, manifestations, salons)
•
Vous contribuez aux
commandes, réception et entreposage
des denrées en respectant la législation et les règles d’hygiène (
HACCP
)
•
Vous entretenez les
postes de travail
, évaluez l’état hygiénique des installations, nettoyez et
triez les déchets
selon les directives de l’institution
•
Vous découvrez
tous les postes de cuisine
(y compris garde-manger, pâtisserie et boucherie) pour développer des compétences complètes.
Profil
•
Vous avez terminé votre
scolarité obligatoire
et souhaitez apprendre un métier manuel, concret et utile
•
Vous êtes
créatif-ve
, faites preuve d’imagination et avez le sens du goût et de la présentation
•
Vous travaillez avec
rapidité
,
rigueur
et
organisation
, même lors des “coups de feu”
•
Vous êtes
flexible
et capable de vous adapter à des horaires
irréguliers
ou de
week-end
•
Vous
résistez au stress
, aimez le
travail en équipe
et le contact.
•
Vous êtes aptes à vous
intégrer dans différentes équipes
au grès des tournus.
Nous offrons
En rejoignant le CHUV comme apprenti-e, vous profitez:
•
D’une formation complète, variée et professionnalisante, au cœur d’un hôpital universitaire
•
D’un encadrement de proximité assuré par des formateur-trice-s expérimenté-e-s
•
De la possibilité de poursuivre votre parcours professionnel au CHUV après l’apprentissage, sous réserve de places disponibles
•
D’un soutien actif pour développer vos talents, avec la possibilité d’être sélectionné-e aux SwissSkills, le concours national des métiers, lorsque l’édition correspond à votre volée
•
Et de nombreux avantages réservés aux apprenti-e-s (repas, rabais transports, réseau social, etc.)
Contact et envoi de candidature
Intéressé-e ? Envoyez-nous votre candidature:
•
Lettre de motivation
•
Curriculum vitae
•
Bulletins scolaires des trois dernières années
•
Éventuels rapports de stages