Apprentissage d'employé-e de cuisine AFP, RFSM Marsens 100%

Apprentissage d'employé-e de cuisine AFP, RFSM Marsens
Taux d'activité:
100%
Lieu / District:
Marsens, CH, Gruyère, CH
Délai de postulation:
31.10.2026
Date d'entrée en fonction:
01.08.2027
Type de contrat:
CDD
Service:
Réseau fribourgeois de santé mentale
Qui sommes-nous?
Le Réseau fribourgeois de santé mentale (RFSM) est rattaché à la Direction de la santé et des affaires sociales (DSAS). Le RFSM est un pôle de compétences médicales, infirmières et psychosociales spécialisé en santé mentale.
Pourquoi nous rejoindre ?
L’Etat-employeur encourage la conciliation vie professionnelle et vie privée et offre un environnement et des conditions de travail attractifs à ses collaborateur-trice-s. Pour en savoir plus, suivez ce
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Label Family score 2026-2028 & Entreprise formatrice
Vos missions
éplucher, laver et couper les légumes
préparer et présenter des plats froids: entrées, salades, garnitures, sauces à salade
apprêter des mets chauds peu compliqués: soupes, légumes, féculents, pâtes, riz
cuisiner des plats à base d'œufs ou de fromage
préparer diverses sortes de viande, volaille, poisson ainsi que les sauces ou les jus de cuisson qui les accompagnent
garnir les plats ou les assiettes avec soin; les passer au personnel de service
élaborer et planifier une série de menus simples en fonction des saisons, des produits disponibles, du type de clientèle, des fêtes, etc.
calculer les coûts et les prix de vente des menus courants
évaluer les quantités de marchandises nécessaires en fonction des réservations et des prévisions de vente
passer les commandes en tenant compte de l'offre saisonnière, des coûts d'achat et de l'inventaire
contrôler les livraisons (qualité et quantité), entreposer ou stocker la marchandise en respectant les modes de conservation de chaque aliment et en appliquant les règles d'hygiène
nettoyer, entretenir et ranger les ustensiles de cuisine, les machines et les équipements de travail
assurer l'hygiène, la propreté et l'ordre dans la cuisine
Profil souhaité
Maîtrise de la langue française et connaissances de la langue partenaire, un atout
Merci de joindre une copie des résultats scolaires
Coordonnées des personnes de contact
Alain Kummer, Chef de la restauration, T +41 26 308 01 71
Date de publication:
3 sept. 2026
N° de référence:
10505