Boucher 60 - 100%

La Kartause Ittingen est un centre culturel suisse de premier plan. Elle offre des séminaires, un restaurant et un cadre historique unique.TâchesProduction de produits carnés de haute qualité pour la gastronomie.Collaboration avec le Gutsbetrieb pour optimiser la gestion des viandes.Développement de nouveaux produits et menus pour le Klosterladen.CompétencesExpérience en boucherie et en gestion des stocks de viande.Compétences en découpe et préparation de viandes.Capacité à travailler en équipe avec divers départements.La Chartreuse d'Ittingen est l'un des principaux centres de séminaires et culturels de Suisse. Nos hôtes disposent d'un hôtel de 68 chambres, d'un restaurant et d'une salle de banquet d'environ 1'000 places ainsi que de 22 salles de séminaire pouvant accueillir jusqu'à 450 personnes. Dans un cadre historique unique, nous offrons un environnement incomparable pour diverses occasions sociales.Voici le défi que vous recherchez :Fabrication de produits carnés de haute qualité pour la vente interne via la boutique du monastère et la gastronomieDécoupe des animaux abattus, portionnement des morceaux de viande et préparation de charcuteries et de produits semi-finis pour la cuisineInterface entre la ferme propre, l'abattoir et la cuisine pour gérer la quantité idéale de viande pour la gastronomie et la boutique du monastèreAchat autonome et économique des matières premières et soutien du chef cuisinier pour l'approvisionnement en viandePropositions pour les menus hebdomadaires et à la cartePlanification prévisionnelle pour assurer la gamme de produits nécessaire en cuisine et à la boutique du monastèreBonne collaboration avec l'agriculture, la jardinerie, la fromagerie et la boutique du monastèreCalcul des coûts des produitsDéveloppement de nouveaux produitsCe que vous apportez :Ce que vous pouvez attendre de nous :Vous pouvez soumettre vos documents de candidature complets avec photo facilement et en toute sécurité via le formulaire de candidature numérique. Nous nous réjouissons de votre candidature et restons à votre disposition pour toute question.Fondation Chartreuse d'IttingenBureau du personnelCH 8532 Warthjobs@kartause.chTéléphone +41 52 748 44 11