Chef/Cheffe Chocolaterie

Chef / Cheffe Chocolaterie (Chocolatier / Chocolatière EFZ), 100 %
Progin Manufacture du Chocolat SA, Biel/Bienne – dès maintenant ou à convenir
Qui nous sommes
Progin est, depuis 1961 au cœur de Bienne, synonyme de chocolat fait main. La manufacture comprend la chocolaterie, la pâtisserie, la boutique, le café-restaurant Odéon, Progin Moments Catering et la marque de glaces Cold Love. Dans notre chocolaterie, pralines, truffes, tablettes et articles saisonniers sont fabriqués à la main, à partir de couvertures de haute qualité et sans raccourcis industriels. Pour notre chocolaterie, nous recherchons une personne maîtrisant le métier, aimant la responsabilité et capable de diriger notre petite équipe avec calme et clarté. Vos tâches
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Direction technique et organisationnelle de la chocolaterie (équipe de trois personnes)
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Fabrication de pralines, truffes, tablettes de chocolat, figures creuses et articles saisonniers
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Planification de la production selon la saison, commandes et chiffres de vente
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Entretien des recettes, assurance qualité et développement de la gamme en collaboration avec la direction
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Achat et gestion des stocks de matières premières et emballages
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Respect et documentation des règles d’hygiène (HACCP)
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Introduction et accompagnement des collaborateurs et apprentis
Ce que vous apportez
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Formation achevée de chocolatier / chocolatière ou pâtissier-confiseur / pâtissière-confiseuse EFZ
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Plusieurs années d’expérience professionnelle dans une chocolaterie ou confiserie, idéalement avec une première expérience de gestion
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Très bon sens de la qualité, du goût et du travail soigné
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Travail autonome, structuré et plaisir à planifier et organiser
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Allemand parlé et écrit, connaissances en français un atout (ville bilingue)
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Disponibilité pour commencer tôt (démarrage de la production à 6h30) et pour des heures supplémentaires en haute saison d’octobre à décembre
Ce que nous offrons
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Un poste à responsabilités dans une entreprise traditionnelle à gestion familiale
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Beaucoup de marge de manœuvre : vos idées sont directement intégrées à la gamme
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Des processus décisionnels courts et un échange direct avec le propriétaire
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Une équipe soudée qui vit le métier et la qualité
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Un lieu de travail central près de la gare de Bienne, cinq semaines de vacances
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Rémunération conforme à la performance
Intéressé(e) ? Envoyez votre candidature avec CV, certificats et, si possible, photos de vos réalisations. Progin Manufacture du Chocolat SA, Bahnhofstrasse 29, 2502 Biel/Bienne, www.progin1961.com