Parteichef 100 %

Wir bieten älteren Menschen ein sicheres und komfortables Zuhause – mitten im Herzen von Ittigen. Unsere Residenz umfasst 121 Wohnungen sowie eine Pflegeabteilung mit 26 Einzelzimmern. Im Mittelpunkt unserer Arbeit stehen Wertschätzung, Menschlichkeit und ein respektvoller Umgang. Zur Residenz gehört zudem das öffentliche A-la-Carte Restaurant „Arcadia“ mit Terrasse und insgesamt 120 Sitzplätzen. Im Bewohner-Restaurant „Ittigen Saal“ als auch in separatem Bewohner-Restaurant der Pflegeabteilung wird für ca. 150 Bewohner/-innen täglich ein Mittagessen mit Auswahlmöglichkeit serviert. Ebenso verfügt die Residenz über Seminar- und Banketträumlichkeiten bis zu 120 Personen.
Zur Verstärkung unseres engagierten Küchenteams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine engagierte Persönlichkeit als Chef de Partie (100%).
Deine Aufgaben
Mitarbeit bei der Kreation, Produktion und Fertigung der Gerichte und Saucen, Fonds und Fumets
Herstellung klassischer Saucen wie Béchamel, Velouté, Espagnole, Tomatensauce und Hollandaise
Vorbereitung und Zubereitung von Fleisch, Fisch und Geflügel
Überwachung von Garzeiten, Geschmack und Qualität
Anrichten und Herausgeben der Speisen während des Service
Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
Kontrolle und Verwaltung der Lebensmittelvorräte am eigenen Posten
Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine und Lernenden
Reinigung und Ordnung des eigenen Arbeitsplatzes
Zusammenarbeit mit den anderen Chef de Partie und dem Küchenchef
Erstellen des täglichen Mise en Place für den eigenen Posten
Mitarbeit bei der Durchführung von Banketten und Events
Allgemeine Aufräum- und Reinigungsarbeiten
Das bringst du mit
Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch EFZ
Fundierte Fach- und Produktekenntnisse
Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise mit à la Carte-Erfahrung
Begeisterung an einer kreativen und saisonalen Küche
Effiziente, strukturierte und selbstständige Arbeitsweise
Flexibel, zuverlässig und Freude an der Teamarbeit
Angenehme Umgangsformen sind eine Selbstverständlichkeit
Gute Deutschkenntnisse
Das findest du bei uns
Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit mit viel Eigenverantwortung. Wir bieten dir individuelle Entwicklungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten, zeitgemässe Anstellungsbedingungen und attraktive Zulagenregelungen. Dank flacher Hierarchien und kurzer Entscheidungswege kannst du deine Ideen rasch einbringen und aktiv mitgestalten. Dich erwartet ein dynamisches Arbeitsumfeld an einem modernen Arbeitsplatz im Herzen von Ittigen.
Klingt nach einem Ort, an dem du wirken willst? Dann erzähl uns, was dich für diese Aufgabe begeistert. Wir freuen uns auf deine Bewerbung an Olivia Wingeier, Leiterin Personelles. Für Fragen steht dir Rolf Sulser, Leiter Küche unter +41 31 924 71 83 gerne zur Verfügung.
Es werden nur vollständige Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Zeugnisse und Diplome zwingend) berücksichtigt. Unvollständige Dossiers sowie Dokumente im Word-Format können nicht geprüft und bearbeitet werden.
Im Rahmen der Ausschreibung arbeiten wir nicht mit Personalvermittler zusammen.