Chefkoch

Das Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die an drei Standorten in Glion und Bulle (Schweiz) und London (Großbritannien) die Zukunft der Ausbildung im Hotel- und Luxusmanagement gestaltet. 3. Platz in Hotel- und Freizeitmanagement, 3. Platz in der Arbeitgeberreputation im QS World University Ranking 2026. Akkreditiert von der New England Commission of Higher Education (NECHE) und dem Swiss Accreditation Council (SAC) als Fachhochschule. Entwicklung, Einzigartigkeit, gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsbewusstsein sind die Werte, die unser Handeln bestimmen. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und florierendes Umfeld. Verantwortlichkeiten:
Stellen Sie sicher, dass die Qualität des Essens und die Hygiene den Standards der Schule entsprechen
Respektieren Sie die Produktion gemäß dem Speiseplan und die Fähigkeit, den Service zu verwalten
Stellen Sie die Bestandsverwaltung sicher und kontrollieren Sie regelmäßig die Produktverbrauchsdaten sowie Kühl- und Gefrierschränke
Unter seiner Leitung bildet er Lehrlinge und Köche aus und beaufsichtigt sie
Verwalten Sie die Lagerung, Reinigung und Hygiene seines Arbeitsplatzes
Führen Sie alle seiner Spezialität/Teil zugewiesenen kulinarischen Zubereitungen gemäß den geltenden Normen und den Anweisungen des Küchenchefs durch
Entwickeln und bereiten Sie Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef vor
Organisieren Sie bei Bedarf die Bestellung und Lieferung
Kontrollieren Sie die Sauberkeit der Küche gemäß der wöchentlichen Reinigungsplanung
Beherrschen Sie die verschiedenen Kochmethoden und die Zubereitung von Soßen
Stellen Sie die strikte Einhaltung der HACCP-Standards und Lebensmittelsicherheitsvorschriften sicher
Weitere Informationen:
Vertragsart: Vertrag mit unbestimmter Laufzeit
Aktivitätsrate: 100 %
Standort: Campus Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
Startdatum: 01.09.2026
Profil und Erfahrungen:
CFC Cuisinier oder gleichwertiges Diplom
Pädagogischer Abschluss von Vorteil
Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche sind erforderlich
Fließend Französisch und Englisch
In ständiger Suche nach Verbesserungen
Fast 5 Jahre Kocherfahrung oder 2 Jahre als Chef de Partie in einem renommierten Unternehmen
Nehmen Sie am pädagogischen Workshop teil
Hervorragende Kenntnisse der Lebensmittelproduktion für Bankette, Buffets und À-la-carte-Gerichte
Demonstrieren Sie immer die besseren Arbeitsmethoden und weisen Sie gute Kenntnisse in der Bestandsverwaltung nach
Rte de Glion 111, 1823 Bulle