Chef de partie H/F

Domaine de Châteauvieux recrute un(e) Chef de partie H/F a Satigny.

Niché sur une colline en plein cœur du vignoble genevois, le Domaine de Châteauvieux, restaurant gastronomique de 19/20 au Gault & Millau, se situe à Satigny (canton de Genève), la plus grande commune viticole de Suisse.
Cette ancienne ferme viticole, émanant du XVIe siècle, a su conserver son charme d’antan. 12 chambres et 1 suite, toutes décorées avec élégance et raffinement bénéficient d’une vue magnifique sur les vignes, le Rhône ou les montagnes.
Afin de compléter notre brigade, nous recherons un-e
Chef de partie H/F
Compétences requises :
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Connaissance et maîtrise des techniques culinaires
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Connaissances approfondies des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
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Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation de l'équipement de cuisine
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Appliquer les normes de présentation des plats
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Travailler en corrélation avec les équipes de salle
Description du poste :
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Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
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Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
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Respecter les normes HACCP et de sécurité
Votre profil :
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CFC de cuisinier ou jugé équivalent
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Expérience dans un établissement étoilé
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Expérience de minimum 3 ans en qualité de chef de partie
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Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du activite en équipe
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Flexibilité et rapidité d'exécution
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Bonne organisation, créativité
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Résistant au stresse
Nous vous offrons :
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5 semaines de vacances par année
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Congés hebdomadaires le dimanche et lundi
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Place de parking mise à disposition gracieusement
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Expérience enrichissante

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