chef de partie patisserie

Depuis 2002,
One Placement SA
est une agence de travail temporaire et fixe à Genève, Vaud et Bâle, spécialisée dans les secteurs suivants : tertiaire, médical, industrie, technique, bâtiment et hôtellerie. Nous recherchons actuellement des talents de la cuisine passionnés et motivés pour des postes au sein d'établissements prestigieux du secteur de Genève
chef de partie patisserie
Vos missions
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Assurer la mise en place et l'organisation de son poste de pâtisserie selon les consignes du chef pâtissier. •
Réaliser les différentes préparations et créations pâtissières pour le restaurant et les services de l'hôtel. •
Élaborer des desserts à l'assiette, petits fours, mignardises et autres créations selon les besoins de l'établissement. •
Participer à la réalisation de desserts raffinés, en respectant les standards de qualité d'un hôtel gastronomique. •
Maîtriser les techniques de pâtisserie, de dressage et de finition. •
Assurer la préparation, la cuisson, le montage et la décoration des desserts. •
Travailler des produits frais, de saison et de qualité. •
Veiller à la bonne gestion des stocks, à la conservation des produits et à la limitation du gaspillage. •
Assurer le nettoyage et l'entretien de son poste de travail et du matériel. •
Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vos compétences
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Maîtriser les techniques de pâtisserie traditionnelle et gastronomique. •
Avoir une excellente connaissance des matières premières et des produits de saison. •
Maîtriser les techniques de dressage et de présentation des desserts à l'assiette. •
Être capable de travailler avec précision, rigueur et créativité. •
Savoir travailler en autonomie tout en respectant les consignes du chef pâtissier. •
Être efficace, organisé et rapide dans l'exécution des tâches demandées. •
Justifier d'une expérience minimum de 5 ans en tant que pâtissier, idéalement dans un établissement gastronomique ou un hôtel de luxe. •
Être titulaire d'une formation initiale en pâtisserie (impératif). •
Faire preuve d'un excellent savoir-être, d'un esprit d'équipe et d'une grande discrétion. •
Avoir le sens du détail et être sensible à la qualité des produits et à l'excellence du service. Informations complémentaires
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