Chef de partie Pâtisserie

Marriott International est a la recherche d'un(e) Chef de partie Pâtisserie pour son site de Geneva.

Rejoignez JW Marriott, un leader de l'hôtellerie de luxe. Profitez d'un environnement de travail unique et convivial.
Tâches
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Préparer des pains et des pâtisseries selon les normes.
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Maintenir la conformité aux politiques de sécurité alimentaire.
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Assister à la formation et au développement des employés.
Compétences
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Diplôme technique ou expérience pertinente de 2 ans minimum.
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Compétences en pâtisserie et boulangerie.
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Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
RÉSUMÉ DU POSTE
Préparer les pains et pâtisseries, y compris la préparation des pâtes et des garnitures, la fermentation, la cuisson et la décoration selon les besoins. Examiner la fiche de production pour comprendre la variété de produits de boulangerie à produire quotidiennement. Préparer et cuisiner les aliments selon les recettes, les normes de qualité et de présentation, ainsi que les listes de contrôle de préparation des aliments. Tenir les registres de cuisine pour assurer la conformité au programme de sécurité alimentaire. Informer le Chef des excédents alimentaires pour la planification des plats du jour. Utiliser en toute sécurité et de manière appropriée les outils/équipements/appareils de cuisson et de mesure pour préparer les produits de boulangerie. Suivre et garantir le respect des politiques et procédures de manipulation sécuritaire des aliments, y compris les procédures d'hygiène personnelle. Vérifier et assurer les températures correctes des appareils de cuisine et des aliments, et signaler les problèmes à la direction. Surveiller la qualité des aliments préparés et des portions servies tout au long du service.
Aider la direction dans le recrutement, la formation, la planification des horaires, l’évaluation, le conseil, la discipline, la motivation et le coaching des employés ; servir de modèle. Respecter toutes les politiques et procédures de l’entreprise, y compris la sécurité ; signaler les accidents, blessures et conditions de travail dangereuses au responsable ; suivre les formations et certifications en sécurité. Veiller à ce que l’uniforme et l’apparence personnelle soient propres et professionnels ; maintenir la confidentialité des informations propriétaires ; protéger les actifs de l’organisation. Communiquer clairement et professionnellement avec les autres et répondre au téléphone avec une étiquette appropriée. Développer et maintenir des relations de travail positives avec les autres et soutenir l’équipe pour atteindre des objectifs communs ; gérer les questions sensibles avec tact, respect et confidentialité. Servir de modèle ou de mentor au sein du département. Respecter les attentes et normes de qualité. Déplacer, soulever, porter, pousser, tirer et placer des objets pesant jusqu’à 11 kg sans assistance. Se déplacer sur des surfaces inclinées, inégales ou glissantes. Atteindre au-dessus de la tête et en dessous des genoux, y compris se pencher, se tordre, tirer et se baisser. Rester debout, assis ou marcher pendant une période prolongée. Effectuer d’autres tâches raisonnables demandées par les superviseurs.
QUALIFICATIONS PRÉFÉRÉES
Éducation : Diplôme d’école technique, professionnelle ou de formation.
Expérience professionnelle liée : Au moins 2 ans d’expérience dans un domaine similaire.
Expérience en supervision : Aucune expérience en supervision.
Licence ou certification : Aucune
Chez Marriott International, nous nous engageons à être un employeur garantissant l’égalité des chances, accueillant tous et offrant un accès aux opportunités. Nous favorisons activement un environnement où les parcours uniques de nos collaborateurs sont valorisés et célébrés. Notre plus grande force réside dans la riche diversité culturelle, les talents et les expériences de nos collaborateurs. Nous nous engageons à ne pas discriminer sur aucune base protégée, y compris le handicap, le statut de vétéran ou toute autre base protégée par la loi applicable.
Les hôtels Marriott s’efforcent d’élever l’art de l’hospitalité, innovant à chaque occasion tout en conservant le confort si familier partout dans le monde. En tant qu’hôte chez Marriott Hotels, vous aiderez à tenir la promesse de « Wonderful Hospitality. Always. » en offrant un service réfléchi, sincère et tourné vers l’avenir qui soutient et enrichit cet héritage vivant. Avec un nom synonyme d’hospitalité à travers le monde, nous sommes fiers de vous inviter à explorer une carrière chez Marriott Hotels. En rejoignant Marriott Hotels, vous intégrez un portefeuille de marques de Marriott International.
Soyez
là où vous pouvez donner le meilleur de vous-même,
commencez
votre fonction,
appartenez
à une équipe mondiale incroyable, et
devenez
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JW Marriott fait partie du portefeuille de luxe de Marriott International et comprend plus de 100 magnifiques établissements dans des villes phares et des stations balnéaires distinctives à travers le monde. JW croit que ses collaborateurs passent avant tout. Car si vous êtes heureux, nos clients le seront aussi. Les collaborateurs de JW Marriott sont confiants, innovants, authentiques, intuitifs, et perpétuent l’héritage du fondateur de la marque et de l’entreprise, J.Willard Marriott. Nos hôtels offrent une expérience de profession unique, où vous ferez partie d’une communauté et bénéficierez d’une véritable camaraderie avec un groupe diversifié de collègues. JW crée des opportunités de formation, de développement, de reconnaissance et surtout, un lieu où vous pouvez poursuivre vos passions dans un environnement de luxe axé sur le bien-être holistique. Offrir un service exceptionnel aux clients commence par la manière dont nous prenons soin de nos collaborateurs. C’est The JW Treatment™. En rejoignant JW Marriott, vous intégrez un portefeuille de marques de Marriott International.
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