Küchenchef

Die Téléverbier-Gruppe bietet ihren Kunden (1 Million Skifahrertage/Jahr) eines der größten Skigebiete der Schweiz mit 38 Anlagen und Pisten auf 3.300 m Höhe. In der Hochsaison sind fast 500 Mitarbeiter beschäftigt. Koch
Um seine Teams für die Wintersaison 2026/2027 zu vervollständigen, sucht Téléverbier für seine Abteilung „Catering“:
Ihre Missionen:
- Organisieren Sie alle Arbeiten in der Küche, indem Sie die Aufgaben bestmöglich entsprechend den Qualitäten und dem Niveau der Brigademitglieder verteilen. - Beteiligen Sie sich an der Versorgung und Logistik im Zusammenhang mit der Höhenwiederherstellung; - Empfangen, Kontrollieren, Lagern und Verwalten von Produkt- oder Warenbeständen (gemäß HACCP- und FIFO-Regeln); - Gewährleistung der Beseitigung von Abfällen und Einhaltung der selektiven Sortierung; - Aktive Teilnahme an der Zubereitung von Gerichten, Vorbereitungen und Anrichten unter Beachtung der Rezeptblätter (Gewichte, Produkte); - Kontrolle der Präsentation von Gerichten (Präsentation, Würze, Temperatur); - Bei Bedarf Unterstützung für Köche und andere Mitarbeiter des Betriebs leisten; - Sich an der Entwicklung der Mitarbeiter der Brigade zu beteiligen, insbesondere durch Vorbildfunktion; - Sorgen Sie für einen reibungslosen Ablauf des Dienstes und eine gute Kommunikation zwischen den Teams (Zimmer, Küche, Spülmaschine); - Gewährleistung der ordnungsgemäßen Anwendung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß dem HAACP-Protokoll; - Gewährleistung der Einhaltung von Sicherheitsstandards und des Tragens von PSA durch Teammitglieder; - Wissen Sie, wie Sie dafür sorgen, dass Ihre Autorität von den Teammitgliedern anerkannt wird; - Leitung des Teams (Briefing, Pre-/Post-Service) und Unterstützung bei der Aufrechterhaltung der Motivation seiner Mitglieder; - Sorgen Sie für eine ordnungsgemäße Reinigung der Lagerbereiche (Geschirr, Lebensmittel) sowie der Küche; - Gewährleistung der Sauberkeit und Aufbewahrung von Küchengeräten (Kühlschrank, Mikrowelle, Kochfelder und Öfen usw.) sowie der Haltbarkeit von Geräten und Materialien; - Teilnahme an der Schneeräumung auf der Schneeräumterrasse; - Helfen Sie dem Manager bei der Verwaltung administrativer Aufgaben im Zusammenhang mit der Küche (Inventare, Planung, Bestellungen, Temperaturprotokoll usw.). Ihr Profil:
- Inhaber des eidgenössischen Fachausweises, CFC oder AFP (bzw. Ausbildungsäquivalenz); - Umfangreiche Erfahrung in der Branche; - Dynamisch, diszipliniert, rigoros und reaktionsschnell; - Kontakt- und Eigeninitiative, Teamgeist; - Einfache Anpassung, große Arbeits- und Organisationsfähigkeit; - Technische Beherrschung: ausgezeichneter Koch mit perfekter Kenntnis aller Berufe der Brigade; - Methodisches Denken, Führungs- und Hierarchiegespür, sehr gute Kommunikation; - Perfekte Beherrschung der Hygienestandards, FIFO und des HACCP-Protokolls; - Gute Kenntnisse der CCNT-Regeln; - Gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Situationen, die zu Stress führen; - Autonom, verantwortungsbewusst und zuverlässig; - Sinn für Disziplin und Respekt vor der Hierarchie; - Hervorragende Präsentation, vorbildlich und pünktlich. Wir bieten:
- Vergütung und soziale Bedingungen eines führenden Unternehmens in seinem Markt; - Skipass im Gebiet Verbier/4Vallées; - Mahlzeiten in Betriebsrestaurants. Inbetriebnahme:
Wintersaison 2026/2027
Allgemeine Fragen zur Personalbeschaffung? Für Fragen steht Ihnen die Personalabteilung unter +41 27 775 25 31 gerne zur Verfügung. Unsere Gruppe hat eine für alle ihre Unternehmen gemeinsame Politik in Bezug auf Qualität, Sicherheit und Umwelt definiert. Wir verpflichten uns, diesen Ansatz zu respektieren, weshalb wir Sie einladen, sich gemäß den nachstehenden Anweisungen zu bewerben. Bewerbungen, die auf andere Weise (Post, E-Mail usw.) als über diese Online-Bewerbung gesendet werden, werden unbearbeitet vernichtet. Wenn Sie an dieser Stelle interessiert sind und auf Ihr Profil passen, freuen wir uns auf Ihre vollständige Bewerbung. Wir möchten keine Bewerbungen von Dritten erhalten. Ein Anspruch auf die Nutzung einer Datei einer Vermittlungsagentur oder vergleichbarer Akteure besteht nicht.