Chef(fe) de cuisine (f/h/m) subordonné(e) au Chef exécutif 100%

Le complexe thermoludique des Bains de Saillon, au cœur des vignobles valaisans, regroupe plusieurs activités : un espace thermal composé de piscines, d’un village mayens du bien-être avec saunas et bain turc, d’une rivière thermale, d’un espace Spa, d’un fitness et d’un espace hôtelier d’une capacité de 145 chambres ainsi que des restaurants à thèmes.Votre profil :Expérience de plusieurs années dans un poste similaireConnaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène.Maîtrise du français, langue maternelle ou couramment parléeAttitude professionnelle, aisance relationnelle et respect des structures hiérarchiquesOrganisation, flexibilité, rigueur et sens des prioritésCapacité à travailler lors de périodes d'affluence, avec une expérience dans la gestion de plus de 300 couverts par jourDisponibilité à travailler le soir et les week-endsVotre mission :Management d’une brigade de 25 à 30 collaborateurs dans un établissement multi-concepts avec plusieurs points de venteOrganisation des équipes selon volumes et saisonnalitéLeadership fort et stabilité sous pressionLeadership affirmé et capacité à diriger une équipe dans un environnement à forte activitéParticipation active à l’évolution des cartes en collaboration avec le Chef ExécutifCoordination opérationnelle de différents thèmes de restaurationContribution à l’amélioration continue de l’offre dans le respect des standardsGarantie de la fluidité des services en période de forte affluenceCoordination efficace entre la cuisine et la salleRigueur et discipline indispensables dans un environnement structuréApplication des normes d'hygiène HACCP et respect des procédures de sécuritéRespect strict des fiches techniques et des standards établisSuivi du food cost et optimisation des rendements contre le gaspillageSensibilité à l’impact des décisions sur la rentabilitéCollaboration avec la direction pour l'application des directives stratégiquesRemplacement du Chef Exécutif en son absenceNous offrons :Emploi stable et variéLes avantages d’une grande entrepriseFormations continue sur de nouveaux produitsEntrée en fonction :à convenirVous êtes intéressé-e ? Merci de nous faire parvenir votre dossier de candidature complet avec photo, CV, copie certificats de travail et diplômes.Seuls les dossiers transmis via jobup seront traités.Formats admis : doc, docx, pdfIl ne sera donné aucune réponse aux dossiers incomplets ou ne correspondant pas au profil.Site de l’hôtel : www.bainsdesaillon.ch