Diplôme CFC Cuisinier ou équivalent

Chef de partie
Contrat permanent / Glion, Suisse
Glion Institute of Higher Education, une
marque du Sommet Education Group, est une institution privée suisse qui façonne l'avenir de l'éducation en gestion hôtelière et de luxe à travers 3 campus à Glion et Bulle (Suisse) et Londres (Royaume-Uni).
3e en
Gestion hôtelière et de loisirs, 3e en réputation employeur dans
le classement mondial des universités QS 2026.
Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Swiss Accreditation Council (SAC) en tant qu'institut de Haute École spécialisée.
Développement, Distinctivité, Engagement conjoint, Ouverture et Sens du service sont les valeurs qui guident nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et dynamique.
Profil et expériences :
Diplôme CFC Cuisinier ou équivalent
Certificat pédagogique un atout
Connaissances ou formation en cuisine végétarienne et végane requises
Maîtrise du français et de l'anglais
Recherche constante d'amélioration
Près de 5 ans d'expérience en cuisine ou 2 ans en tant que Chef de partie dans une entreprise réputée
Participation aux ateliers pédagogiques
Excellente connaissance de la production alimentaire pour banquets, buffets et à la carte
Démontrer toujours les meilleures méthodes de travail et une bonne connaissance de la gestion des stocks
Autres informations :
Type de contrat : contrat à durée indéterminée
Taux d'activité : 100%
Lieu : campus de Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
Date de début : 01.09.2026
Responsabilités :
Assurer que la qualité des aliments et l'hygiène respectent les normes de l'école
Respecter la production selon le plan de repas et être capable de gérer le service
Assurer la gestion des stocks, contrôler régulièrement les dates de consommation des produits, les réfrigérateurs et congélateurs
Former et superviser les apprentis et cuisiniers sous sa responsabilité
Gérer le stockage, le nettoyage et l'hygiène de son poste de travail
Réaliser toutes les préparations culinaires assignées à sa spécialité/partie selon les normes en vigueur et les instructions du Chef de cuisine
Développer et préparer les menus en collaboration avec le Chef de cuisine
Organiser les commandes d'achat et les livraisons si nécessaire
Contrôler la propreté de la cuisine selon le planning hebdomadaire de nettoyage
Maîtriser les différentes méthodes de cuisson et la préparation des sauces
Assurer le strict respect des normes HACCP et des réglementations en matière de sécurité alimentaire