Head Baker / Bakery Manager (80%-100%)

Deine Aufgaben
Wir bringen unsere Bäckerei aufs nächste Level: Unsere Bäckerei in Zürich-Altstetten versorgt täglich unsere Espresso Bars in Zürich mit den besten Backwaren – vom flockigen Croissant bis zu den Pistazien-reichen Cantucci.
Als Head Baker übernimmst du die Gesamtverantwortung für unsere Backwaren. Du bringst echte Leidenschaft fürs Handwerk mit und entwickelst Produkte, die mit ihrer Qualität und Ästhetik überraschen – kleine Details, die unsere Kund*innen lieben. Du führst das Bäckerei-Team und stellst sicher, dass unsere Qualität täglich auf höchstem Niveau bleibt – mit eigenem Handanlegen und Herzblut für das Handwerk.
Gesamtverantwortung für Qualität, Prozesse und tägliche Produktion – inklusive aktiver Mitarbeit in Nacht- und Frühschichten
Neu- und Weiterentwicklung von Produkten und Rezepturen mit Fokus auf Qualität, Präzision und Konstanz
Führung und Weiterentwicklung eines starken Bäckerei-Teams
Auswahl und Pflege der besten Lieferanten und Rohstoffe
Verantwortung für Produktionsplanung, Ressourcenmanagement und effiziente Abläufe
Enge Zusammenarbeit mit Espresso Bars, der Logistik und dem Rösterei-Team
Mitgestaltung der zukünftigen Ausrichtung unserer Bäckerei
Dein Profil
Abgeschlossene Ausbildung als Bäckerin-Konditorin EFZ oder vergleichbar
Mehrjährige Erfahrung in einer professionellen Bäckerei/Konditorei, inkl. Führungserfahrung
Echte Leidenschaft für dein Handwerk und einen hohen Anspruch an Produktexzellenz
Sehr gute Kenntnisse in Teigführung, Fermentation, Viennoiserie und moderner Bäckereiproduktion
Auge fürs Detail und Freude daran, Gewöhnliches in etwas Besonderes zu verwandeln
Strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
Bereitschaft für Nacht- und Wochenendarbeit; eigene Mobilität unabhängig vom ÖV (Führerschein/Auto von Vorteil)
Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse
Warum wir?
Eine zentrale Rolle mit grossem Gestaltungsspielraum in einer progressiven Bäckerei
Eine Kombination aus kreativem Handwerk, Teamführung und unternehmerischer Verantwortung
Ein motiviertes Team und eine offene, vertrauensvolle Unternehmenskultur
Unterstützung bei deiner beruflichen Weiterentwicklung
25 Ferientage pro Jahr (bei 100 %-Pensum)
Nach 4 Jahren Betriebszugehörigkeit mit einem durchschnittlichen Pensum von mindestens 80 %: 4 Wochen ViBATICAL (bezahlter Sonderurlaub) für ein persönlich herausforderndes Projekt
100 % Rabatt auf Kaffeegetränke
50 % Rabatt auf Kaffeeprodukte und VIVI-Getränke
Über uns
ViCAFE ist eine Schweizer Kaffeemarke, die für höchste Qualität, nachhaltigen Anbau und unverwechselbaren Genuss steht – angeführt von unserer Leidenschaft für handwerklich gerösteten Kaffee.
Die Geschichte von ViCAFE begann 2010 in Eglisau, als Christian Forrer und Kurt Lambert die ersten Kaffeebohnen sorgfältig auswählten und rösteten. Mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit, fairen Handelspartnern und innovativen Röstmethoden entwickelte sich ViCAFE schnell zu einer beliebten Marke bei Kaffeeliebhabern in der Schweiz.
Heute bietet ViCAFE ein breites Sortiment an hochwertigen Kaffeespezialitäten, von klassischen Espresso- und Filterkaffees bis zu innovativen Mischungen – alle mit Rücksicht auf Mensch und Umwelt produziert.
ViCAFE ist heute schweizweit präsent:
Serviert in Cafés, Restaurants und bei Events
Verfügbar in ausgewählten Einzelhandelsgeschäften
Kooperationen mit nachhaltigen Partnern und Initiativen
Unterstützung lokaler Projekte rund um Kaffee und Nachhaltigkeit
Mit dieser Präsenz gehört ViCAFE heute zu den relevanten Marken im Schweizer Kaffeemarkt – geschätzt für ehrlichen Genuss, nachhaltige Produktion und exzellenten Kaffee mit echtem Schweizer Anspruch.