JAPAN - Japanese Speaking Chef de Partie

Viking a été fondée en 1997 et propose des croisières axées sur des destinations sur les océans, rivières et lacs du monde entier. Conçue pour les voyageurs expérimentés intéressés par la science, l'histoire, la culture et la cuisine, le président Torstein Hagen affirme souvent que Viking offre des expériences pour La Personne Réfléchie®.
Viking compte plus de 250 récompenses à son actif, notamment la première place pour les rivières, les océans et les expéditions selon Condé Nast Traveler, et a été élue en tête de ses catégories par Travel + Leisure. Aucune autre compagnie de croisière n'a jamais reçu ces mêmes honneurs simultanément par ces deux publications.
APERÇU DU RÔLE
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Faisant partie de notre équipe de cuisine sur nos navires océaniques, le Chef de Partie gère de manière autonome une section principale de la cuisine, avec le moins de supervision possible. Ce poste est clé et bénéficie d'un soutien complet de la part de la gestion intermédiaire dans tous les domaines.
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Le Chef de Partie relève du Sous-Chef, du Chef de Cuisine et du Chef Exécutif.
VOS RESPONSABILITÉS
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Contrôler et maintenir une section principale de la cuisine et toute sa production alimentaire ; suivre les recettes et directives de plats établies ; aider au nettoyage pendant les périodes de préparation des aliments, si un nettoyage supplémentaire est nécessaire.
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Préparer les demandes électroniques quotidiennes de nourriture en vérifiant les marchandises dans les réserves de la cuisine.
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Effectuer des revues de recettes quotidiennement et, si demandé par le Chef Exécutif/Chef de l'Outlet, tenir à jour les dossiers de recettes (contenant toutes les recettes) de la section assignée et s'assurer qu'ils sont maintenus en parfait état.
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Préparer des échantillons alimentaires chaque fois que le Chef Exécutif le juge nécessaire (présentations de plats, dégustations, essais de recettes, etc.) ; garantir la qualité et la présentation des aliments pendant les heures de préparation et de service.
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Maintenir et contrôler toute la ligne de service à la section concernée pendant les heures de repas, en veillant à ce que la nourriture servie soit conforme aux normes de service Viking STAR.
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Vérifier quotidiennement les livraisons du magasin pour en assurer l'exactitude et signaler toute anomalie à un superviseur immédiat.
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Assurer des pratiques de travail économiques et contrôler la production alimentaire pour minimiser et/ou éviter le gaspillage.
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Veiller à ce que les préparations et le stockage des aliments soient conformes à toutes les politiques de santé publique et aux règlements de l'entreprise, et appliquer et maintenir les habitudes de travail « nettoyer au fur et à mesure ».
POURQUOI REJOINDRE VIKING ?
Élevez votre carrière
Peu importe où vous en êtes dans votre parcours professionnel, Viking peut vous aider à atteindre de nouvelles destinations grâce à :
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Un programme de formation rémunéré sur les compétences et l'approche des services d'hospitalité premium
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Un coaching en poste pour vous aider à progresser rapidement
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Un réseau à vie de professionnels de l'hospitalité de nombreux pays différents
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Des opportunités de transfert interne vers les navires fluviaux, océaniques et d'expédition
À bord de notre navire
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Logement, repas, Wi-Fi illimité, uniformes et blanchisserie gratuits pour tous les membres d'équipage
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Cabines équipage avec seulement 2 couchettes (vous aurez un colocataire).
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Transport vers/depuis le navire fourni par Viking
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Pont réservé à l'équipage, espaces récréatifs et activités dédiés
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Accès au centre de fitness des passagers à certaines heures
Avantages pour les employés
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Programme de parrainage
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Bonus de fidélité
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Salaire non imposable
VOTRE PROFIL
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Doit avoir une expérience en hôtellerie premium ou à bord de navire avec au moins 1 an / 2 contrats dans le même rôle ; des compétences culinaires avancées sont requises.
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Maîtrise du japonais et de l'anglais - doit posséder d'excellentes compétences en communication en japonais et en anglais pour interpréter clairement et présenter des documents tels que menus et recettes.
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Doit avoir une expérience de gestion d'équipes multiculturelles ; flexible, résistant au stress, joueur d'équipe engagé.
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Orienté client, axé sur le service, personnalité positive, apparence professionnelle et normes d'hygiène impeccables requises avec une excellente connaissance de toutes les politiques de santé publique ; bâtisseur d'équipe avec une éthique de travail exceptionnelle, des compétences en motivation et en coaching.
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Doit avoir au moins vingt et un (21) ans, être capable de manipuler physiquement plus de 50 lbs (30 kg) quotidiennement, et travailler un minimum de onze heures par jour, sept jours sur sept.
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Une expérience préalable dans l'industrie de la croisière est un avantage.
INFORMATIONS PERTINENTES SUR LA CANDIDATURE ET LE POSTE
Nos postes sont soumis à nos normes d'apparence (y compris en ce qui concerne les tatouages visibles) et les employés doivent projeter une image professionnelle en tout temps. Les tatouages visibles ne sont pas autorisés. Les tatouages dissimulés par du maquillage, des manches couleur peau ou toute autre couverture autre que l'uniforme de l'entreprise seront toujours considérés comme visibles aux fins de nos normes d'apparence. Des exemptions peuvent être envisagées au cas par cas lorsque cela est approprié. Le retrait de tatouage peut ne pas garantir un emploi réussi et n'est donc pas encouragé, c'est une décision personnelle du candidat. De plus, toute offre d'emploi est soumise à la réussite de tous les examens médicaux obligatoires requis par l'entreprise. Pour plus d'informations, veuillez contacter notre équipe de recrutement.
AVERTISSEMENT
Dans le cadre de tout processus de recrutement, Viking collecte et traite des données personnelles relatives aux candidats. Nous nous engageons à être transparents sur la manière dont nous collectons et utilisons ces données et à respecter nos obligations en matière de protection des données. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'utilisation de vos informations, veuillez consulter la notice de confidentialité sur notre page carrières.