Koch / Köchin EFZ mit Küchenverantwortung (80-100%)

Qui nous sommes
Au centre de Russikon, trois communes mettent à disposition 32 chambres individuelles avec balcon. Nous offrons aux résidents ayant des besoins de soins et d’accompagnement variés un foyer chaleureux, sûr et personnalisé avec intimité. De plus, dans le centre du village, 23 appartements pour personnes âgées largement autonomes sont disponibles dans deux immeubles collectifs (voir
www.rosengasse.ch
).
Notre cuisine propose des repas frais et de saison, préparés avec soin – avec cœur et savoir-faire. Nous recherchons
dès maintenant
ou
selon accord
une personne responsable de la cuisine souhaitant contribuer activement à la qualité de vie de nos résidents.
Cuisinier / Cuisinière CFC avec responsabilité de cuisine (80 – 100 %)
Vos tâches
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Responsabilité globale de notre cuisine
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Préparation et cuisson de repas équilibrés et de saison
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Gestion de l’équipe de cuisine en concertation avec la direction Hôtellerie & Gastronomie
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Respect des normes de qualité et d’hygiène (HACCP)
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Planification des menus pour différents besoins alimentaires
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Achats et gestion des stocks
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Application des méthodes culinaires modernes (cuisson basse température, sous vide, cook and chill, surgélation rapide, ainsi que techniques de régénération et de banquet)
Votre profil
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Formation de cuisinier / cuisinière CFC ou équivalent
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Expérience de plusieurs années, idéalement en restauration collective ou en maison de retraite
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Expérience en gestion d’équipe requise
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Formation de formateur professionnel / expérience avec des apprentis un atout
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Organisation, résistance au stress et sens élevé des responsabilités
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Passion pour les produits frais et le travail avec les personnes
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Humour, souci du détail et volonté de faire évoluer la cuisine
Nous offrons
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Activité variée et responsable avec marge de manœuvre
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Équipe engagée et valorisante
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Conditions d’emploi modernes et rémunération équitable
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Parking gratuit et de nombreux autres avantages
Votre intérêt est éveillé ?
Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature avec photo. Pour toute question ou information complémentaire, Nadja Kunz, responsable Hôtellerie & Gastronomie, se tient volontiers à votre disposition (044 954 88 11).