Küchenchef/in Bundesasylzentrum (m/w/d)

Vos tâches
•
Direction technique et opérationnelle de l'équipe de cuisine au centre fédéral d'asile
•
Planification et organisation de la restauration quotidienne avec petit-déjeuner, déjeuner, dîner ainsi que des collations
•
Élaboration de menus variés en tenant compte des directives du SEM
•
Assurer la prise en compte des besoins alimentaires médicaux, liés à l'âge, végétariens, véganes ou religieux
•
Planification et gestion des quantités alimentaires en fonction de l'occupation actuelle du centre fédéral d'asile
•
Assurer une gestion économique et durable des aliments ainsi que la réduction du gaspillage alimentaire
•
Organisation de la gestion des marchandises et participation aux commandes, réception des marchandises et stockage
•
Respect et mise en œuvre des normes d'hygiène, alimentaires et de sécurité au travail en vigueur
•
Encadrement technique et soutien des collaborateurs dans le secteur de la cuisine
•
Encadrement et intégration des demandeurs d'asile dans les travaux de cuisine dans le cadre des programmes d'emploi internes
•
Collaboration étroite avec la direction du BAZ, l'encadrement et d'autres interfaces internes et externes
•
Assurer un fonctionnement fiable de la cuisine sept jours sur sept
Votre profil
•
Apprentissage de
cuisinier/ère CFC
achevé ou diplôme équivalent reconnu
•
Au moins
trois ans d'expérience professionnelle pertinente
•
Qualification ou expérience correspondant à une responsabilité de direction
•
Expérience dans la gestion et l'organisation d'une cuisine professionnelle un atout
•
Bonnes compétences orales en allemand
•
Bonnes compétences orales dans une autre langue nationale, en anglais ou dans une langue étrangère pertinente
•
Bonne connaissance de l'hygiène alimentaire et des exigences légales en cuisine
•
Personnalité organisée, fiable et responsable
•
Joie de travailler dans un environnement interculturel
•
Capacité à encadrer des collaborateurs et participants issus de milieux culturels et linguistiques divers
•
Disponibilité pour travailler les week-ends et jours fériés
Pourquoi nous ?
•
Une activité porteuse de sens et variée avec une valeur ajoutée sociétale
•
Une fonction de direction responsable dans une cuisine professionnelle
•
Conditions de travail équitables et attractives
•
Bonnes possibilités de développement et perspectives
•
Une culture d'entreprise valorisante, collégiale et respectueuse
•
Conditions de travail modernes dans une entreprise dynamique et en croissance