Leitung Produktionsküche 70% (m/w/d)

IG Travail
Unterlachenstrasse 9
6002 Lucerne
T 041 369 68 68
F 041 369 68 69
Trouver l’autonomie, la satisfaction et la joie de vivre par le travail. C’est ce que représente IG Travail Lucerne. Chez nous, les personnes souffrant de troubles psychiques sont accompagnées individuellement par l’intégration professionnelle dans l’économie libre ou au sein d’IG Travail, afin qu’elles puissent retrouver leur place dans notre société.
Dans la cuisine de production d’IG Travail, nous produisons et livrons des menus, snacks, salades, soupes et pâtisseries fabriqués selon notre propre concept en utilisant la méthode Cook-and-Chill. Nos clients sont notre bistrot Esswerk ainsi que des restaurants d’entreprise externes, des cantines et des écoles.
Au bistrot Esswerk, nous proposons aux collaborateurs, professionnels et invités externes des plats chauds, snacks, salades, soupes et pâtisseries. Les repas sont préparés frais par la cuisine de production et dressés à midi dans le bistrot Esswerk. Actuellement, nous vendons environ 70 repas par jour.
Responsable cuisine de production 70 % (h/f/d)
Vous vous réjouissez des tâches suivantes
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Responsabilité globale de l’exploitation incluant la planification stratégique et opérationnelle, la budgétisation et le développement continu
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Direction opérationnelle et organisation du restaurant d’entreprise et de la cuisine incluant la planification du personnel, des ressources et des processus
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Encadrement et promotion des professionnels et collaborateurs (= clientèle) ainsi que garantie d’un accompagnement professionnel
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Assurance de la qualité et du respect des exigences légales en production, services, hygiène alimentaire et exploitation
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Responsabilité des finances et du développement commercial incluant budget, indicateurs, gestion des commandes ainsi que prospection clients et commandes
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Collaboration et développement avec des partenaires internes et externes ainsi que participation à des projets stratégiques et groupes de travail
Avec ce profil, vous êtes exactement la bonne personne pour nous
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Professionnel de l’hôtellerie et de la gastronomie (idéalement entrepreneur diplômé en gastronomie / chef de cuisine diplômé) avec expérience avérée en gestion et formation en gestion d’entreprise
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Formation complémentaire sociale ou expérience dans le domaine pédagogique est un plus, mais pas obligatoire
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Plaisir à coordonner et réaliser divers événements, parfois en soirée et le week-end
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Compétences sociales développées et empathie associées à une pensée entrepreneuriale, orientation client et forte compréhension du service et de la qualité
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Très bonnes connaissances informatiques ainsi qu’un allemand impeccable et de bonnes connaissances en anglais à l’oral et à l’écrit
Ce que vous pouvez attendre
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Participation dans une organisation innovante avec un domaine d’activité passionnant et varié
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Activité variée et porteuse de sens au sein d’une équipe motivée
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Conditions d’emploi progressistes avec des avantages sociaux attractifs et variés
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Possibilités individuelles de formation continue
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Lieu de travail central à Lucerne
Votre futur lieu de travail
Unterlachenstrasse 9
6002
Lucerne
Avons-nous suscité votre intérêt ? Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature complète en ligne.
Pour plus d’informations, vous pouvez contacter Michael Furrer, responsable du secteur Gastronomie + Hôtellerie au 041 369 68 68.
www.igarbeit.ch
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