Maître d'hôtel

Bisa ouvre un poste de Maître d'hôtel a Carouge GE.

La Brasserie de la Bourse est une brasserie emblématique de Carouge avec ses caves voûtées datant de 1900 à l’ambiance unique et sa terrasse donnant sur la place du marché.
Ouverte 7 jours sur 7, la Brasserie de la Bourse propose à plus de 200 convives chaque jour une carte traditionnelle avec des produits du terroir et des mets de saison, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Maître d'hôtel
Contrat en CDI à 100% :
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1. Gestion opérationnelle de la salle :
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Organiser et superviser le service en salle
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Veiller à la qualité constante du service et au respect des standards de l’établissement
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Gérer les flux clients et optimiser la rotation des tables
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Intervenir en support de l’équipe en cas de forte activité
2. Management des équipes :
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Encadrer, former et motiver les équipes de salle
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Élaborer les plannings et gérer les besoins en personnel
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Assurer le respect des procédures internes et des règles d’hygiène
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Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
3. Relation client :
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Garantir un accueil chaleureux et personnalisé
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Gérer les réclamations et veiller à la satisfaction et fidélisation de la clientèle
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Maintenir une présence active en salle
4. Gestion et pilotage de l’établissement (en remplacement du directeur) :
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Assurer la responsabilité complète de la brasserie en l’absence du directeur
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Prendre toutes les décisions nécessaires au bon fonctionnement de l’établissement
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Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, coûts)
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Gérer les approvisionnements en coordination avec la cuisine
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Veiller au respect des objectifs commerciaux et financiers
5. Coordination interservices :
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Assurer une communication fluide entre la salle et la cuisine
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Participer à l’élaboration et à la mise en place des offres (menus, événements)
Profil recherché :
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Expérience confirmée en tant que Maître d’Hôtel, idéalement en brasserie
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Solides compétences en management et en gestion opérationnelle
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Capacité avérée à gérer un établissement en autonomie
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Sens aigu du service client et excellentes qualités relationnelles
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Leadership, rigueur et sens de l’organisation
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Réactivité et capacité à prendre des décisions rapides
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Connaissance HACCP
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Connaissance de la Convention collective Hôtellerie - Restauration (CCNT)
Merci de bien vouloir nous adresser votre dossier de candidature avec CV, lettre de motivation et certificats de travail.

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