Pizzaiolo

Vous cherchez un emploi de Pizzaiolo a Randogne ? High Cimes Consulting Sàrl recrute.

Offerta di lavoro –Sion
Pizzaiolo esperto (M/F)
Nell’ambito dello sviluppo della nostra proposta gastronomica, ricerchiamo un
Pizzaiolo esperto
, appassionato di tecniche artigianali e prodotti di alta qualità.
Le tue mansioni
•
Preparazione e gestione completa della produzione delle pizze
•
Realizzazione degli impasti con diverse tecniche:
biga
, prefermenti,
alta idratazione
•
Controllo dei tempi di fermentazione e maturazione Gestione del forno (elettrico)
•
Rispetto degli standard qualitativi e delle norme igieniche
•
Partecipazione allo sviluppo e miglioramento del menu
Profilo richiesto
Competenze tecniche indispensabili:
•
Esperienza comprovata come pizzaiolo
•
Ottima padronanza degli
impasti indiretti
(biga, poolish, lunga fermentazione)
•
Conoscenza approfondita delle
farine
(tipologie, forza W, idratazione, digeribilità)
•
Capacità di lavorare impasti ad
alta idratazione
•
Tecniche di stesura e cottura precise e costanti
Qualità personali:
•
Precisione e attenzione al dettaglio
•
Elevati standard qualitativi
•
Capacità organizzative e gestione dei ritmi di lavoro
•
Spirito di squadra e buona comunicazione
Competenze aggiuntive apprezzate
•
Conoscenza dei prodotti italiani autentici
•
Sensibilità per prodotti locali e stagionali
•
Creatività nel rispetto della tradizione
•
Esperienza con forno elettrico alta temperatura
Offriamo
Ambiente di lavoro dinamico e strutturato
•
Autonomia operativa
•
Condizioni interessanti in base all’esperienza
•
Possibilità di crescita all’interno del progetto
Inizio attività
•
Da concordare

Interesse(e) ? Postulez directement sur notre site.