Responsable de programme restaurant Quai 14 (80% à 100%)

Rattaché au Service du travail de la Direction des sports et de la cohésion sociale, Emploi Lausanne est une pièce essentielle du dispositif mis en place par la Ville de Lausanne en matière d'insertion professionnelle et d'intégration sociale par le travail. Elle a pour mission d'augmenter les chances des bénéficiaires de ses prestations de s'insérer sur le marché du travail par un système de prestations développant leur employabilité et favorisant la prise d'emploi.Le restaurant Quai 14, restaurant d'application de la Ville de Lausanne ouvert au public et proposant également un service de vente à l'emporter, accueille et accompagne des participant-e-s dans le cadre de mesures d'insertion professionnelle. Il constitue l'un des programmes d'Emploi Lausanne.Afin de gérer le restaurant et conduire son équipe composée de quatre encadrantes et encadrants, Emploi Lausanne recherche une ou un responsable de programme à 80% - 100%.Mission(s) principale(s)Organiser et superviser l'activité quotidienne de la cuisine, du service et de la vente à l'emporterGarantir la qualité des prestations culinaires et de l'accueil du publicVeiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP)Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs, ainsi que les tâches administratives liées au restaurant d'applicationAssurer le pilotage financier du restaurant: suivi du budget, contrôle des coûts et analyse des résultatsPréparer et transmettre les reportings financiers et opérationnels à la direction d'Emploi Lausanne et aux partenaires internesCollaborer étroitement avec les partenaires internes et externes du programmeRemplacer les cuisinier-ère-s en cas d'absence (préparation des repas, organisation de la cuisine) et si nécessaire, apporter un soutien opérationnel au service et à la vente à l'emporterConduire, soutenir et coordonner une équipe de quatre encadrantes et encadrants tout en favorisant un climat de travail collaboratif et bienveillantParticiper à l'évaluation et au développement des compétences de l'équipeSoutenir les encadrant-e-s dans le suivi et l'accompagnement des participantes et participantsProfilBrevet fédéral, idéalement en cuisine, ou autre diplôme professionnel équivalent en hôtellerie et services de restaurationEn possession d'une patente de cafetier-ère restaurateur-trice ou disposé-e à l'obtenir en cours d'emploiCertificat de formateur-trice d'adultes (FSEA 1) ou disposé-e à l'obtenir en cours d'emploiMinimum 8 années d'expérience professionnelle dans la gestion d'un restaurant ou d'une structure de restauration collective/publiqueMinimum 5 années d'expérience en management d'équipeLeadership fort et vision stratégique, complétés par d'excellentes aptitudes relationnelles et pédagogiquesSens de l'organisation, autonomie et bonne gestion des prioritésTrès bonnes compétences culinaires et capacité à assurer la productionIntérêt marqué pour les missions sociales et la réinsertion professionnelleConditions spécialesCasier judiciaire viergeLieu de travailAvenue de Sévelin 14, 1004 LausanneClasse salariale9Entrée en fonction1erjuin 2026 ou à convenirRenseignementsM. Stéphane Compostella, responsable du secteur production - Emploi Lausanne, +41 21 315 71 64OffreMerci de nous envoyer votre candidature et les documents habituels jusqu'au 10.04.2026 via le formulaire en ligne.Vous n'arrivez pas à postuler? Contactez directement le service au +41 21 315 71 83.Nous accordons une grande attention à la diversité des parcours de vie de nos collaboratrices et collaborateurs. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes.