Responsable de restaurant à 80%

Pour le compte de l'un de nos clients, l'agence OKJOB Lausanne recherche un/une :
Responsable de restaurant à 80%
-CFC de Spécialiste en restauration ou titre jugé équivalent ;
-Brevet fédéral en restauration ou formation équivalente ;
-Minimum 8 ans d'expérience dans le domaine du service en restauration ;
-Au moins 3 ans d'expérience réussie dans une fonction de management avec encadrement d'équipe ;
-Excellentes connaissances des vins, spiritueux et de la mixologie (cocktails) ;
-Leadership naturel, sens de l'organisation et excellente gestion des priorités ;
-Esprit d'initiative, autonomie et capacité à fédérer une équipe ;
-Aisance avec les outils informatiques et les logiciels de réservation et de caisse. -Manager, accompagner et développer une équipe de salle ;
-Élaborer les plannings et organiser les ressources selon l'activité ;
-Superviser l'ensemble du service en assurant une excellente coordination avec la cuisine ;
-Garantir une qualité de service irréprochable et la satisfaction de la clientèle ;
-Conseiller les clients grâce à vos solides connaissances des vins, spiritueux et cocktails ;
-Assurer la gestion des réservations, des encaissements et de la caisse ;
-Gérer les stocks de boissons et consommables, réaliser les commandes et assurer leur suivi ;
-Élaborer les rapports hebdomadaires d'activité et analyser les indicateurs de performance ;
-Mettre en place des actions d'amélioration continue afin d'optimiser les performances -opérationnelles et commerciales ;
-Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.
Rue Saint-Roch 8 1004 Lausanne