Sous Chef 100%

Description de l'entreprise
Interventions
flexibles - Aperçus passionnants - Établissements de premier ordre
Hotelis
fait partie des entreprises suisses leaders dans le placement de postes
temporaires
et permanents dans l'
hôtellerie
, la
restauration
et la
gastronomie collective
.
Exclusivement pour notre client à
Meilen
, nous recherchons un
Sous Chef (h/f/d)
talentueux et engagé
Description du poste
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Représentation compétente et soutien du chef de cuisine dans la gestion du personnel et l'encadrement opérationnel de toute l'équipe de cuisine.
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Responsable de la préparation et de la présentation professionnelles de toutes les formes de repas selon le menu et les demandes spéciales.
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Coordination ciblée et motivation des chefs de partie ainsi que encadrement professionnel et accompagnement des apprentis.
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Surveillance efficace des processus au passe, garantie d'une mise en place optimale ainsi que respect des normes de qualité et d'hygiène HACCP.
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Participation active à la planification variée des menus, aux commandes de marchandises, à l'inventaire et à l'élaboration efficace des plannings de service.
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Participation pratique motivée dans les opérations quotidiennes et soutien actif aux postes en cas de forte charge de travail.
Profil recherché
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Formation de cuisinier/ère CFC avec plusieurs années d'expérience professionnelle
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Plusieurs années d'expérience dans une cuisine professionnelle, idéalement déjà en fonction de
responsable (adjoint)
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Expérience de longue date dans la cuisine chaude et froide, finition/régénération et préparation des plats
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Connaissances approfondies dans le domaine des
régimes alimentaires spéciaux
et de la préparation de
textures modifiées
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Première expérience en gestion du personnel, motivation et développement des équipes et apprentis.
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Méthode de travail structurée et prospective pour la planification des services, les commandes et la coordination au passe.
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Bon sens des processus de calcul, prévention du gaspillage alimentaire et contrôle des coûts des marchandises.
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Maîtrise absolue des
directives HACCP
actuelles ainsi qu'un sens aigu de la qualité.
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Maîtrise des programmes informatiques courants (par ex. pour recettes, commandes ou plannings).
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Attitude professionnelle et autonome au travail
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Talent pour le dressage et la décoration des plats
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Disponibilité pour un horaire flexible, y compris des interventions avec
heures de chambre
ainsi que les week-ends et jours fériés
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Attitude chaleureuse et pleine d'humour et plaisir à relever des défis variés
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Bonne maîtrise de l'allemand à l'oral et à l'écrit
Il est important pour nous que nos collaborateurs puissent bien concilier vie professionnelle et vie privée.
Cela inclut une offre variée de différents avantages, par exemple :
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Possibilités de formation interne et externe
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Jour libre supplémentaire durant le mois d'anniversaire
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Abonnements mobiles et internet à tarif réduit chez Sunrise
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7,5 jours fériés accordés et majoration de nuit à partir de 20h
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Réductions sur certaines assurances complémentaires maladie
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Abonnement demi-tarif CFF
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Diverses remises sur flottes