Sous-Chef/in - Stellvertreter/in Küchenchef/in 70 - 100%

Vos principales tâches sont
• Remplacer le chef de cuisine dans la direction de l'équipe de cuisine d'environ 10 collaborateurs
• Co-responsabilité du bon déroulement des processus et activités de la cuisine
• Achats : sélection et commande, contrôle des stocks et gestion des entrepôts
• Participation à l'élaboration des cartes saisonnières pour les plats du jour à la carte, planification des menus hebdomadaires, événements
• Créativité dans la conception de l'offre et adaptation aux tendances culinaires changeantes
• Assurer et mettre en œuvre les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité
• Gestion responsable des aliments et garantie d'un environnement de travail propre et sûr (HACCP)
• Formation et accompagnement des apprentis
Vous apportez
• Diplôme EFZ réussi avec plusieurs années d'expérience
• De préférence une formation complémentaire de chef cuisinier avec certificat fédéral de capacité ou de diététicien cuisinier
• Expérience en tant que sous-chef et en tant que représentant de la direction de la gastronomie dans un établissement comparable
• Talent d'organisation et capacité à motiver une équipe (gestion du personnel) et à former professionnellement
• Passion pour les techniques culinaires modernes, la cuisine innovante et l'utilisation efficace des équipements modernes
• Personnalité résistante, déterminée, avec plaisir du travail en équipe
• Intérêt et engagement pour la formation des apprentis
• Très bonnes connaissances en MS Office
• Très bonnes connaissances de l'allemand à l'oral et à l'écrit
Centre pour personnes âgées Schiffländi Gränichen
Nous offrons un foyer à environ 100 résidents répartis sur 3 maisons d'habitation. L'un de nos objectifs est de préserver et de promouvoir l'autonomie de nos résidents aussi longtemps que possible. Découvrez-en plus sur notre site internet :
www.schifflaendi.ch
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