Freies Gymnasium Bern

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    "title": "Leiter:in Mensa mit Wirtepatent (w/m/d) ca. 60-65%",
    "description": "Das Freie Gymnasium Bern ist ein privates Gymnasium mit rund 320 Schülerinnen und Schülern und rund 60 Mitarbeitenden. Per 4. Januar 2027 stellen wir unsere Mensa neu auf: Unsere neue Partnerin, die ZFV-Unternehmungen (gegründet als Zürcher Frauenverein), liefert an Schultagen drei frisch zubereitete Menülinien gekühlt an. Regeneriert, angerichtet und ausgegeben werden die Menüs von unserem eigenen, kleinen Mensa-Team – und genau dieses Team bauen wir jetzt auf.\nFür dieses Team suchen wir per 1. Dezember 2026, spätestens per 4. Januar 2027 (Betriebsstart mit Schulbeginn am 11. Januar 2027), eine engagierte Persönlichkeit als\nLeiter:in Mensa mit Wirtepatent (w/m/d), ca. 60-65%\nMorgenschicht, Montag bis Freitag 08.45–15.15 Uhr an Schultagen\nSchicht:\nMorgenschicht, 08.45–15.15 Uhr\nPensum:\nca. 60–65 % (Jahresarbeitszeit)\nEinsatz:\nMontag bis Freitag an Schultagen, rund 185 Tage pro Jahr; vereinzelt Wochenendeinsätze bei Anlässen in der Aula\nVoraussetzung:\nWirtepatent\nStellenantritt:\n1. Dezember 2026, spätestens 4. Januar 2027\nTeam\n: Zusammenarbeit mit einer Mitarbeiterin oder einem Mitarbeiter Mensa (Mittagsschicht, ca. 25 %); diese Stelle schreiben wir parallel aus\nIhre Aufgaben\nSie tragen die operative Verantwortung für unseren Mensabetrieb an rund 185 Schultagen im Jahr und sind die patentierte, verantwortliche Person im Sinne des Gastgewerbegesetzes.\nSie nehmen die tägliche Kaltanlieferung (09.00–10.00 Uhr) entgegen, kontrollieren Temperatur, Menge und Qualität und regenerieren die drei Menülinien fachgerecht (Cook & Chill).\nSie richten Suppe, Salat und Früchte an und sorgen gemeinsam mit der Mittagsschicht für eine ansprechende, reibungslose Ausgabe über Mittag.\nSie führen das Selbstkontrollkonzept (HACCP), stellen die Lebensmittelhygiene sicher und dokumentieren die Kontrollen.\nSie steuern die täglichen Bestellmengen, bewirtschaften Lager und Zusatzangebot (z. B. Getränke) und sind Ansprechperson für ZFV.\nSie führen die Kasse inklusive Tagesabschluss und arbeiten bei der Monatsabrechnung eng mit der Schulverwaltung zusammen.\nSie planen die Einsätze, leiten die Mittagsschicht fachlich an und organisieren Stellvertretungen.\nSie stellen bei gelegentlichen Anlässen in der Aula die Verpflegung sicher – auch dann, wenn diese am Abend oder am Wochenende stattfinden.\nSie halten Küche, Ausgabe und Geräte sauber und betriebsbereit und melden Unterhaltsbedarf.\nSie bringen Ideen ein, wie unsere Mensa für Schülerinnen, Schüler und Lehrpersonen noch attraktiver wird.\nIhr Profil\nWirtepatent (Fähigkeitsausweis des Kantons Bern) oder ein im Kanton Bern als gleichwertig anerkannter Ausweis – Voraussetzung\nAbgeschlossene Ausbildung in Küche oder Gastronomie (z. B. Köchin/Koch EFZ, Restaurationsfachfrau/-mann EFZ) und/oder mehrjährige Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung\nRoutine im Umgang mit Hygienevorschriften und Selbstkontrolle\nSelbständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise – auch dann, wenn es an der Ausgabe hektisch wird\nFreude am Kontakt mit Jugendlichen, freundliches und bestimmtes Auftreten\nSehr gute Deutschkenntnisse sowie sicherer Umgang mit Kassen- und Bestellsystemen und E-Mail\nKörperliche Belastbarkeit (stehende Tätigkeit, Heben von Gebinden)\nDas bieten wir Ihnen\nArbeitszeiten, die zur Familie passen: Einsätze an Schultagen von Montag bis Freitag; dank Jahresarbeitszeit sind die Schulferien arbeitsfrei. Abend- und Wochenendeinsätze fallen nur vereinzelt bei Anlässen in der Aula an.\nEin klar strukturierter Betrieb mit professioneller Partnerin: Sie kochen nicht selbst, sondern sorgen für Qualität bei Regeneration, Anrichten und Ausgabe.\nEine sorgfältige Einarbeitung gemeinsam mit ZFV vor dem Betriebsstart.\nZeitgemässe Anstellungsbedingungen und Sozialleistungen sowie Verpflegung an Einsatztagen.\nEin überschaubares, wertschätzendes Umfeld mit kurzen Wegen zu Schulleitung und Verwaltung.\nGestaltungsspielraum: Sie prägen, wie unsere Mensa nach dem Neustart wahrgenommen wird.\nInteressiert?\nDann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung (Motivationsschreiben, Lebenslauf, Zeugnisse und eine Kopie des Wirtepatents) bis 16. September 2026 per E-Mail an bewerbung(at)fgb.ch\nAuskünfte erteilt Ihnen gerne Franziska Rebmann, Telefon 031 300 50 56.\nDie Bewerbungsgespräche finden voraussichtlich zwischen dem 17. und 21. September 2026 statt.\nMehr über unsere Schule erfahren Sie unter www.freigymer.ch",
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