Assistant Directeur Financier
Marriott International
📍 Suisse
Chef de Cuisine Diététique - Ollon, Switzerland
hosco.
Description du poste Chef de Cuisine Diététique - Ollon, Switzerland à Suisse
Sous la direction du Chef Exécutif, ce rôle est clé à Villars Palace.Tâches
Concevoir des menus saisonniers créatifs et équilibrés.
Superviser le personnel de cuisine pour une exécution parfaite.
Collaborer avec les diététicien(ne)s pour garantir la conformité.
Compétences
Expérience en cuisine diététique et gestion d'
équipe requise.
Compétences en gestion des coûts et optimisation des ressources.
Excellente communication et sens du service client.• Répondre directement au Chef Exécutif et collaborer étroitement avec lui dans toutes les prises de décision opérationnelles relatives à l’offre culinaire diététique.• Concevoir des menus saisonniers créatifs et équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels des patients et aux tendances gastronomiques actuelles.• Superviser et diriger l’ensemble du personnel de la cuisine diététique afin d’assurer une coordination fluide et une exécution irréprochable des préparations.• Travailler en collaboration étroite avec les diététicien(ne)s de la clinique afin de garantir la justesse nutritionnelle et la conformité médicale de chaque menu.• Gérer les coûts liés aux aliments et aux boissons : suivi rigoureux des inventaires, optimisation de l’utilisation des matières premières et réduction du gaspillage.• Assurer le sourcing et le suivi des produits frais, en privilégiant des ingrédients de qualité, locaux et adaptés aux exigences diététiques.• Former, accompagner et encadrer le personnel de cuisine dans le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de qualité.• Collaborer étroitement avec les autres départements, en particulier le service en salle et les équipes médicales, afin d’offrir une expérience patient homogène et haut de gamme.• Maintenir un climat de travail positif et stimulant, en favorisant la motivation, la cohésion d’équipe et le développement professionnel.• Gérer le food cost sous la supervision du Chef Exécutif, en garantissant l’atteinte des objectifs budgétaires de la clinique.• Assurer une communication fluide et régulière avec le Chef Exécutif et les équipes concernées pour optimiser l’organisation, la planification et la qualité du service.• Veiller à la présentation, à la constance et à la qualité gustative des plats diététiques en accord avec les standards du Villars Palace.• Proposer des initiatives innovantes visant à améliorer continuellement l’offre culinaire diététique et l’expérience patient.
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- Lettre de motivation : Personnalisée pour chaque poste
- Diplômes et certificats : Copies des qualifications
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Citoyens UE/AELE :
- Libre circulation : pas de permis avant 3 mois
- Permis L : séjour de courte durée (< 1 an)
- Permis B : séjour et travail (≥ 1 an)
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💰 Salaire et négociation
Points clés :
- Les salaires sont généralement indiqués en brut annuel
- 13ème salaire courant en Suisse
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