Chef de Cuisine (H/F)

Pour notre client situé à Lausanne, nous recherchons un-e Chef de cuisine pour un poste fixe à 80%.
Vos missions principales :
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Assurer la préparation et le dressage des plats (spécialités de tartares/ceviche) dans le respect des standards de l'enseigne.
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Gérer les approvisionnements, les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs.
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Encadrer, motiver et organiser le travail de l'équipe en cuisine (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs).
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Garantir le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
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Veiller au maintien de la rentabilité de la cuisine (gestion des ratios, contrôle des pertes).
Votre profil :
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Titulaire d'un CFC de cuisinier ou formation jugée équivalente
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Expérience confirmée sur un poste similaire de Chef de cuisine ou de Second de cuisine prêt à évoluer de 3 ans minimum .
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Maîtrise parfaite des techniques culinaires et des normes HACCP.
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Sens de l'organisation, rigueur et excellente gestion du stress.
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Flexibilité dans les horaires (week-ends selon planning).
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4 jours de travail d'affilé en coupure; 3 jours de repos consécutifs
Poste à pourvoir courant septembre - début octobre 2026