Sous Chef (80-100%)

Sous Chef (80-100%)

Ein besonderer Ort sucht eine besondere Persönlichkeit.

Der Bauernhof Zug ist kein gewöhnlicher Arbeitgeber – und auch kein gewöhnlicher Ort. Zwischen Tradition und Moderne, zwischen Natur und Urbanität entsteht ein gastronomischer Begegnungsraum, der Menschen verbindet, inspiriert und überrascht.

Für unsere Küche suchen wir ab Juli 2026 eine starke, verantwortungsbewusste Persönlichkeit als Sous Chef – jemanden, der nicht nur mitarbeitet, sondern mitdenkt. Der nicht nur kocht, sondern Strukturen schafft. Und der gemeinsam mit dem Küchenchef eine moderne, qualitativ hochstehende Küchenkultur prägt.

Was dich erwartet

• Ein hochmodernes, neu entstehendes Gastronomieprojekt mit klarer Vision
• Gestaltungsspielraum und Entwicklungsmöglichkeiten in der Küche
• Ein Umfeld, in dem Mitreden, Mitdenken und Mitgestalten ausdrücklich gewünscht sind
• Verantwortung im Tages- und Eventgeschäft
• Eine Küche, die echtes Handwerk, Qualität und Teamgeist lebt

Du erhältst die Chance, deine kulinarische Handschrift sichtbar zu machen, Verantwortung zu übernehmen und gemeinsam mit dem Team einen Ort zu schaffen, der besondere gastronomische Momente möglich macht.

Deine Aufgaben

• Stellvertretung des Küchenchefs in allen operativen Belangen
• Verantwortung für einen reibungslosen Küchenablauf im Tages- und Eventgeschäft
• Sicherstellung von Qualität, Präsentation und Konstanz aller Speisen
• Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams im täglichen Einsatz
• Aktive Mitarbeit in der Produktion (Mise en Place, Service, Events, Bankette)
• Mitwirkung bei Menüentwicklung, Saisonkarten und Foodkonzepten
• Verantwortung für Hygiene, Ordnung und Einhaltung aller Standards (HACCP)
• Unterstützung bei Bestellungen, Warenbewirtschaftung und Kalkulation

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung, davon mindestens 2–3 Jahre in einer verantwortungsvollen Position (z. B. Chef de Partie oder Junior Sous)
• Ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
• Strukturierte, saubere und organisierte Arbeitsweise – auch in intensiven Momenten
• Freude an Teamführung, Schulung und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden
• Kreativität und Interesse an saisonaler, moderner und produktbezogener Küche
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und aktiv mitzudenken
• Gute Deutschkenntnisse

Wir suchen keine reine Stellvertretung – sondern eine Persönlichkeit, die Verantwortung trägt, Struktur gibt und gemeinsam mit uns eine starke Küchenidentität aufbaut.

Wenn du Lust hast, den Bauernhof kulinarisch mitzugestalten, freuen wir uns auf deine Bewerbung.