Chef de Partie & Commis de Cuisine (80-100%)

Description du poste Chef de Partie & Commis de Cuisine (80-100%) à Talacher 2 6340 Baar

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Chef de Partie &amp;
Commis de Cuisine (80-100%)</h3> <p> <strong>
Ein besonderer Ort sucht besondere Persönlichkeiten.</strong> </p> <p>
Der Bauernhof Zug ist kein gewöhnlicher Arbeitgeber – und auch kein gewöhnlicher Ort.
Zwischen Tradition und Moderne, zwischen Natur und Urbanität entsteht ein gastronomischer Begegnungsraum, der Menschen verbindet, inspiriert und überrascht.</p> <p>
Für unsere Küche suchen wir <strong>ab Juli 2026</strong> engagierte Persönlichkeiten auf unterschiedlichen Erfahrungsstufen – vom motivierten Commis de Cuisine bis zur verantwortungsvollen Chef de Partie.</p> <p>
Ob du dein Handwerk weiter vertiefen oder bereits eigenständig einen Posten führen möchtest:
Bei uns findest du Raum, zu wachsen, Verantwortung zu übernehmen und Teil einer modernen Küchenkultur zu werden.</p> <h3>
Was dich erwartet</h3> <ul> <li>
Ein hochmodernes, neu entstehendes Gastronomieprojekt mit klarer Vision</li> <li>
Zeitgemässe Strukturen und professionelle Abläufe</li> <li>
Eine Küche, die echtes Handwerk, Qualität und Weiterentwicklung lebt</li> <li>
Ein Umfeld, in dem Teamgeist, Mitdenken und Verantwortung geschätzt werden</li> <li>
Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Küchenbrigade</li> <li>
Mitarbeit im à la carte-, Event- und Bankettbereich</li> </ul> <h3>
Deine Aufgaben</h3> <p> <strong>
Als Commis de Cuisine</strong> </p> <ul> <li>
Unterstützung der Küchenbrigade in allen Bereichen (warm, kalt, Mise en Place, Events)</li> <li>
Vorbereitung von Zutaten, Grundrezepturen und Basisarbeiten</li> <li>
Mitarbeit in der Produktion im à la carte- und Eventgeschäft</li> <li>
Sorgfältiges Arbeiten nach Vorgaben des Küchenchefs und der Postenchefs</li> <li>
Sicherstellung von Ordnung, Sauberkeit und Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP)</li> <li>
Aktive Mitarbeit beim Anrichten und Ausgeben der Speisen</li> <li>
Bereitschaft, verschiedene Posten kennenzulernen und dazuzulernen</li> </ul> <p> <strong>
Als Chef de Partie</strong> </p> <ul> <li>
Verantwortung für einen eigenen Küchenposten (z.
B. warm, kalt, Grill oder vegetarisch)</li> <li>
Selbständige Produktion und Zubereitung der Speisen im à la carte-, Event- und Bankettbetrieb</li> <li>
Planung und Durchführung der täglichen Mise en Place</li> <li>
Sicherstellung von Qualität, Präsentation und konstantem Standard</li> <li>
Gewährleistung von Ordnung, Sauberkeit und Einhaltung der Hygienevorgaben (HACCP)</li> <li>
Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sous Chef und dem gesamten Team</li> <li>
Mitwirken bei Menüentwicklung, Saisonwechseln und Optimierungen</li> </ul> <h3>
Das bringst du mit</h3> <p> <strong>
Für Commis de Cuisine</strong> </p> <ul> <li>
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder in Ausbildung / beruflicher Einstieg</li> <li>
Erste praktische Erfahrungen in der Küche von Vorteil</li> <li>
Leidenschaft für Kochen, Geschmack und sauberes Handwerk</li> <li>
Strukturierte, zuverlässige Arbeitsweise</li> <li>
Lernbereitschaft, Neugier und Motivation zur Weiterentwicklung</li> <li>
Teamfähigkeit und Belastbarkeit</li> <li>
Gute Deutschkenntnisse</li> </ul> <p> <strong>
Für Chef de Partie</strong> </p> <ul> <li>
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Qualifikation</li> <li>2–3 Jahre Erfahrung als Chef de Partie oder in vergleichbarer Position</li> <li>
Ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein</li> <li>
Strukturierte und organisierte Arbeitsweise – auch unter Zeitdruck</li> <li>
Freude an saisonaler, moderner Küche</li> <li>
Bereitschaft, Verantwortung für einen eigenen Posten zu übernehmen</li> <li>
Teamfähigkeit, Verlässlichkeit und professionelles Auftreten</li> <li>
Gute Deutschkenntnisse</li> </ul>