Responsable de la gastronomie (H/F) – CDI 90-100%

Description du poste Responsable de la gastronomie (H/F) – CDI 90-100% à Crans-Montana

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Dans le cadre du développement de ses services, la société Crans-Montana Food &amp;
Beverage SA, recherche :<br> <br> </p> <h1>
Responsable de la gastronomie (H/F) – CDI 90-100%</h1> <p> <strong>
Résumé des fonctions :</strong> </p> <p>
Le Responsable de la gastronomie gère le département Gastronomie du domaine skiable de Crans-Montana, regroupant dix restaurants de montagne (restauration rapide, restauration complète, bars et événements).</p> <p>
Il définit et met en œuvre la vision culinaire et opérationnelle, supervise les équipes, les offres, les capacités et les performances financières, et garantit une expérience client cohérente et de qualité.</p> <p>
Le poste relève directement du Directeur général et joue un rôle clé au sein de la direction.</p> <p> <strong>
Responsabilités :</strong> </p> <ul> <li>
Piloter la performance opérationnelle des établissements et garantir le respect des normes, procédures et politiques de l’entreprise.</li> <li>
Recruter, former et développer des équipes performantes dans un environnement exigeant et saisonnier.</li> <li>
Gérer les stocks et les achats : stratégie d’inventaire, contrôle qualité, conformité, sécurité et maintenance des équipements.</li> <li>
Mettre en place des pratiques opérationnelles efficaces pour améliorer la productivité et la qualité.</li> <li>
Suivre les indicateurs clés de performance (KPI) et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.</li> <li>
Coordonner les événements de grande envergure et en assurer la réussite opérationnelle.</li> <li>
Assurer la gestion financière des unités : budgets, suivi des résultats, contrôle des coûts et amélioration de la rentabilité.</li> <li>
Définir et déployer la stratégie de développement en lien avec la direction, en tenant compte des tendances du marché et des opportunités de croissance.</li> </ul> <p> <strong>
Exigences professionnelles :</strong> </p> <ul> <li>
Excellente maîtrise du français et de l’anglais ; l’italien est un atout.</li> <li>
Expérience confirmée en restauration ou dans une fonction de direction similaire, idéalement en milieu alpin.</li> <li>
Bonne connaissance de l’univers des sports d’hiver et des loisirs.</li> <li>
Solides compétences en management, organisation et pilotage de la performance.</li> <li>
Mobilité entre les différents sites de montagne.</li> <li>
Maîtrise des outils informatiques courants (MS Office, Lightspeed, etc.).</li> <li>
Formation en gestion hôtelière ou équivalent appréciée.</li> </ul> <p> <strong>
Nos prestations :</strong> </p> <ul> <li>
Environnement de travail exceptionnel en montagne</li> <li>
Prestations sociales d’une grande entreprise</li> <li>
Possibilités d’évolution</li> <li>
Activité variée au sein d’une destination prestigieuse</li> </ul> <p> <strong>
Avantages :</strong> </p> <ul> <li>
Abonnement de ski gratuit (conditions préférentielles pour les conjoints des saisonniers)</li> <li>
Repas sur place offerts (valeur intégrée au salaire et soumise aux charges sociales)</li> <li>
Révision gratuite des équipements de ski</li> <li>
Accès à l’Amicale de CMA avec avantages régionaux (restaurants, bien-être, etc.)</li> <li>5 semaines de vacances.</li> <li>
Prime de fidélité chaque 5 ans.</li> </ul> <p>
Entrée de suite ou à convenir.</p> <p>
Si vous êtes à la recherche d’un nouveau défi professionnel passionnant, nous vous prions de nous transmettre votre dossier de candidature complet (lettre de motivation, CV, diplômes, certificats de travail) via Jobup ou à l’adresse </p> <p>
Case Postale 352 3963 Crans-Montana 1</p>