Sommet Education

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    "title": "Sous-chef de cuisine",
    "description": "Rejoignez Sommet Education en tant que Sous-chef de cuisine a CH.\n\nObjectif\nLe sous-chef est responsable de la supervision de tous les aspects de la production alimentaire au sein de la cuisine, garantissant la cohérence, la qualité et l'efficacité. Ce rôle implique la supervision de la préparation et de la production en grande quantité des aliments selon des recettes standardisées, tout en maintenant les normes d'hygiène et de sécurité.\nSous-chef de cuisine\nSous-chef de cuisine\nContrat temporaire\n/ Crans-Montana, Suisse\nLes Roches, faisant partie du groupe Sommet Education, est une institution mondialement reconnue qui façonne l'avenir de l'hôtellerie et de l'économie de l'expérience à travers une éducation transformative et expérientielle sur 3 campus : Crans-Montana (Suisse), Marbella (Espagne) et Abu Dhabi (ÉAU).\n2e au classement QS World University 2025 en gestion de l'hôtellerie et des loisirs.\nAccrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Conseil suisse d'accréditation (SAC) en tant qu'institut universitaire de sciences appliquées.\nLes Roches Marbella, certifié ISO-14001 et ISO-9001.\nNos valeurs,\nDéveloppement, Distinction, Engagement commun, Ouverture et Sens du service\n, sont le fondement de nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et dynamique.\nResponsabilités clés\n• Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine dans la zone de production, en assurant une préparation des aliments rapide et efficace.\n• Veiller à ce que tous les aliments soient préparés selon des recettes standardisées, des tailles de portions et des directives de présentation.\n• Gérer la cuisson en grande quantité pour les buffets, banquets ou la production centrale selon la demande.\n• Surveiller le bon fonctionnement des équipements de cuisine et signaler les besoins de maintenance.\nAssurer le respect des normes de sécurité alimentaire, de salubrité et d'hygiène (par exemple, normes HACCP).\nCONNAISSANCES ET COMPÉTENCES\nLangues : Maîtrise de l'anglais (obligatoire), français (un plus).\nDiplôme culinaire ou certification équivalente d'une institution reconnue.\nExcellentes compétences en communication.\nConnaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et des opérations de cuisine.\nCapacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs priorités.\nMaîtrise de l'utilisation des équipements et outils de cuisine.\n\nCe poste est a pourvoir rapidement. Candidatez sans tarder.",
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    "title": "Superviseur de Restaurant",
    "description": "Sommet Education ouvre un poste de Superviseur de Restaurant a CH.\n\nOBJECTIF\nLe Superviseur de Restaurant est responsable de l'organisation fluide des opérations quotidiennes de l'établissement ainsi que de la planification des événements spéciaux, en suivant les normes de l'industrie.\nLe Superviseur de Restaurant anime également des ateliers pratiques et des cours pratiques liés aux arts appliqués, et peut évaluer les étudiants dans leur processus d'apprentissage, selon les normes et le programme de Les Roches.\nLe Superviseur de Restaurant agit en tant que mentor pour les étudiants de Les Roches, les guidant et les inspirant vers la réussite en partageant son expertise, sa passion et son sens de l'hospitalité.\nSuperviseur de Restaurant\nSuperviseur de Restaurant\nContrat temporaire\n/ Crans-Montana, Suisse\nLes Roches, faisant partie du groupe Sommet Education, est une institution mondialement reconnue qui façonne l'avenir de l'hôtellerie et de l'économie de l'expérience à travers une éducation transformative et expérientielle sur 3 campus : Crans-Montana (Suisse), Marbella (Espagne) et Abu Dhabi (ÉAU).\n2e au classement QS World University 2025 en gestion de l'hôtellerie et des loisirs.\nAccrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Conseil suisse d'accréditation (SAC) en tant qu'institut universitaire de sciences appliquées.\nLes Roches Marbella, certifié ISO-14001 et ISO-9001.\nNos valeurs,\nDéveloppement, Distinctivité, Engagement commun, Ouverture et Sens du service\n, sont le fondement de nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et dynamique.\nFORMATION ET EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES\nDiplôme d'enseignement supérieur en gestion hôtelière, restauration ou domaine connexe.\nMinimum de 3 ans d'expérience dans un environnement hôtelier international en service, service en chambre, banquets, bar ou sommellerie.\nUne expérience managériale et/ou pédagogique antérieure est un plus.\nRESPONSABILITÉS PRINCIPALES\nResponsabilités opérationnelles :\nAssumer la responsabilité du bon déroulement des opérations de service dans l'établissement.\nContribuer à la qualité de service la plus élevée possible dans les établissements, en suivant les attentes de l'industrie et les normes de Les Roches.\nSoutenir le Directeur de Restaurant & l'Instructeur de Service dans l'organisation de l'établissement (mise à jour et développement des menus, maintien d'un plan de salle à jour, suivi approprié de la liste des réservations…)\nAppliquer les normes d'hygiène et de présentation dans l'établissement assigné.\nÊtre responsable des aspects financiers de l'établissement, y compris le comptage de la caisse et la clôture de fin de service.\nParticiper aux événements et services traiteur sur et hors campus.\nResponsabilités académiques :\nAnimer des ateliers pratiques pour les étudiants du premier semestre au restaurant.\nÉvaluer et noter les étudiants en classe et rapporter via le système approprié.\nSuperviser les stagiaires et suivre leurs performances tout au long du semestre.\nParticiper au maintien des normes de présentation, en participant à l'appel du matin.\nS'impliquer dans la vie de Les Roches, en participant au mentorat des clubs.\nCONNAISSANCES ET COMPÉTENCES\nMaîtrise de l'anglais (écrit et oral), une autre langue est un plus.\nIntérêt pour la pédagogie et la transmission.\nPassionné par l'industrie de la restauration, partageant convictions personnelles et enthousiasme.\nOrienté client, cherchant toujours à dépasser les attentes des clients.\nEsprit d'équipe, collaborant efficacement avec les autres, construisant des relations et communiquant de manière transparente et respectueuse.\nGrande adaptabilité aux autres cultures, comprenant la richesse des environnements multiculturels.\nEsprit entrepreneurial, avec intérêt et idées pour le développement commercial.\nConnaissance des programmes informatiques et des systèmes de restaurant (POS, système de réservation…)\n\nVotre prochaine etape professionnelle commence ici.",
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    "description": "Poste a pourvoir : Chef de partie -- CH -- Sommet Education.\n\nChef de partie\nPermanent contract\n/ Bulle, Switzerland\nGlion Institute of Higher Education, a Sommet Education Group brand, is a private Swiss institution shaping the future of hospitality and luxury management education across 3 campuses in Glion and Bulle (Switzerland) and London (UK).\n3rd in Hospitality and Leisure Management, 3rd in employer reputation in the 2026 QS World University Ranking.\nAccredited by the New England Commission of Higher Education (NECHE) and Swiss Accreditation Council (SAC) as a University of Applied Sciences Institute.\nDevelopment, Distinctiveness, Joint Commitment, Openness and Sense of Service are the values driving our actions. We offer an innovative, collaborative and thriving environment.\nResponsibilities:\n• Ensure that the quality of food and hygiene reach to the school's standards\n• Respect the production according to the meal plan and being able to manage the service\n• Ensure inventory management, control product consumption dates, fridges, and freezers on regular basis\n• Train and supervise apprentices and cooks under his command\n• Manage the storage, cleaning, and hygiene of his workplace\n• Make all the culinary preparations assigned to his specialty/part according to the standards in force and the Head Chef's instructions\n• Develop and prepare menus in collaboration with the Head Chef\n• Organise purchased order and delivery when needed\n• Control the cleanness of the kitchen according to the Weekly Cleaning planning\n• Master the different cooking methods and sauces preparation\n• Ensure strict compliance with HACCP standards and food safety regulations\nProfile and experiences:\n• CFC Cuisinier or equivalent diploma\n• Pedagogic certificate an asset\n• Knowledge or training in vegetarian and vegan cuisine is needed\n• Fluent in French and English\n• In constant research of improvement\n• Almost 5 years of cooking background or 2 years as Chef de partie in a reputed company\n• Participate to Pedagogic workshop\n• Excellent knowledge of the food production for banquets, buffets, and a la carte\n• Always demonstrate the better methods of work and demonstrate good knowledge of inventory management\nOther information:\n• Type of contract: undefined period of time contract\n• Activity rate: 100%\n• Location: Bulle campus (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)\n• Start date: 01.09.2026\n\nCe poste est a pourvoir rapidement. Candidatez sans tarder.",
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    "description": "Rejoignez Sommet Education en tant que Sous-Chef & Kitchen Instructor a CH.\n\nSous-Chef & Kitchen Instructor\nPermanent contract\n/ Glion, Switzerland\nGlion Institute of Higher Education, a Sommet Education Group brand, is a private Swiss institution shaping the future of hospitality and luxury management education across 3 campuses in Glion and Bulle (Switzerland) and London (UK).\n3rd in Hospitality and Leisure Management, 3rd in employer reputation in the 2026 QS World University Ranking.\nAccredited by the New England Commission of Higher Education (NECHE) and Swiss Accreditation Council (SAC) as a University of Applied Sciences Institute.\nDevelopment, Distinctiveness, Joint Commitment, Openness and Sense of Service are the values driving our actions. We offer an innovative, collaborative and thriving environment.\nResponsibilities:\n• Assume the responsibilities of the Chef de Cuisine/Kitchen Chef in their absence, ensuring continuity of kitchen operations and service standards\n• Supervise and control daily food production to ensure efficiency, organization, and consistency across all kitchen activities\n• Ensure all food preparation, presentation, and service meet the institution's culinary quality and hygiene standards\n• Organize production activities in accordance with operational requirements, meal plans, and workshop schedules\n• Continuously identify opportunities to enhance the student learning parcours professionnel and practical workshop delivery\n• Coordinate purchasing requests, deliveries, and stock organization for assigned kitchen sections while supporting inventory control procedures\n• Ensure all kitchen operations, including stewarding and cleaning activities, align with course objectives, Moodle course descriptions, and workshop learning outcomes\n• Supervise and maintain kitchen cleanliness, sanitation, and HACCP compliance in accordance with weekly cleaning schedules and institutional standards\n• Support and supervise students during practical workshops and operational service, ensuring professionalism, teamwork, discipline, and adherence to kitchen procedures\n• Participate in the evaluation of student practical performance and soft skills, including communication, collaboration, attitude, and professionalism\nProfile and experiences:\n• Culinary degree or equivalent professional culinary qualification\n• Minimum 3-5 years of professional culinary expertise, including expertise as a Sous Chef, Junior Sous Chef or in a supervisory kitchen role within upscale hospitality or food service environments\n• Previous parcours professionnel in culinary training, hospitality education, or supervising students in practical environments preferred\n• Strong understanding of kitchen operations, food safety, HACCP standards, quality control procedures and contemporary food trends\n• Expertise working with sustainability practices, waste reduction initiatives, and responsible sourcing concepts considered an asset\n• Strong leadership and interpersonal skills with the ability to supervise, motivate, and support teams and students in fast-paced environments\n• Good operational and financial understanding, including food costing, inventory management, purchasing, and waste control\n• Strong mentoring and coaching skills with the ability to support practical instruction and student development\n• Fluent in English (oral & written) ; French is a plus\nOther information:\n• Location: GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion\n• Type of contract: undefined period of time contract\n• Activity rate: 100%\n• Start date: as soon as possible\n\nSaisissez cette opportunite et postulez des aujourd'hui.",
    "datePosted": "2026-07-05",
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